Suolainen sveitsiläinen juustokakku tai käsewähe: perinteinen resepti sveitsiläisissä kotitalouksissa

Jälkiruoat

Sveitsiläisellä saksalla on hyvin erityinen sanasto, joka liittyy myös sen ruokaan. Perinteinen valmiste, jossa on monia muunnelmia, on wähe, suolainen tai makea, yleensä hyvin ohut ja pohja, joka voi olla muroa, pizzamainen leipomo tai lehtitaikina. käsewähe tai suolainen sveitsiläinen juustokakku on yksi niistä klassisista resepteistä, joista melkein kaikki pitävät, on välttämätöntä useimmille juustovalmistajille.

Sitä ei puutu ravintoloista ja kahviloista, sitä myydään leipomoissa ja myös supermarketeissa. Lähes kaikilla perheillä on oma resepti ja kullekin talolle on tuhat muunnelmaa. Valmistan sen maalaismaisemmalla kiinteällä pohjalla, hyvin yksinkertaisella, täytteellä, joka sekoittaa kaksi Sveitsin tunnetuinta juustoa, Emmental ja Gruyère, mutta sallii kaiken muun, joka sulaa hyvin.

Ainekset

4 hengelle
  • Kokojyvävehnäjauho 150 g
  • Leivonnaiset jauhot 50 g
  • Erittäin kylmä suolaton voi 70 g
  • Kylmä vesi (noin) 100 g
  • Suola 2 g
  • Muna L 2
  • Nestemäinen kerma ruoanlaittoon 200 ml
  • Maito 100 ml
  • Leivonnaiset jauhot (1 rkl) 8 g
  • Dijonin sinappi (valinnainen) 5 ml
  • Gruyère- tai Emmental-juustoa tai sekoita 200 g
  • Jauhettua mustapippuria
  • Suolaa ripaus
  • Purista jauhettua muskottipähkinää

Kuinka valmistaa suolaista sveitsiläistä juustokakkua tai käsewähe

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 45 m
  • Valmistelu 15 m
  • Ruoanlaitto 30 m
  • Levätä 1 tunti

Pohjaa varten murskaa jauhot ja ripaus suolaa kuutioiksi leikatun kylmän voin kanssa. Helpoin asia on käyttää robottia, lihamyllyä tai monitoimikoneita, vaikka voimme tehdä sen myös käsin. Kun meillä on murusia, lisää kylmä vesi vähitellen sekoittaen, kunnes sinulla on kostea mutta ei tahmea taikina.

Kaada puhtaalle pinnalle ja tiivistä. Laita muovikalvo ja muodosta levy, kääri se muovilla. Laita jääkaappiin tunniksi. Jos meillä ei ole aikaa, voimme venyttää sitä hieman muoviin ja lopettaa muotin pohjan peittämisen levittämällä sitä käsin. Ajatuksena on, että meillä on jotain maalaismaista, sen ei tarvitse olla täydellistä.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen lämmittämällä ylös ja alas. Voitele matala pyöreä, noin 28-30 cm halkaisijaltaan hapokas pannu. Kauli taikina ja peitä pohja levittämällä tarvitsemasi käsillä. Meidän on yritettävä jättää se rajalliseksi. Pistä haarukalla ja jätä jääkaappiin täytteen valmistamisen aikana.

Vatkaa kulhoon munat kerma, maito, seulotut jauhot, sinappi, ripaus suolaa, mustapippuria ja juuri raastettua muskottipähkinää. Lisää raastettu juusto ja sekoita hyvin. Kaada taikinan päälle levittämällä kaikki hyvin ja vie uuniin keskikorkeudella.

Paista noin 30 minuuttia. Yläosan on hankittava tämä tyypillinen hyvin tumma väri, mutta palamatta. Jos se paahtuu liian nopeasti, peitä se alumiinikalvolla ja laske lämpötila 200 ºC: seen puolen ajan kuluttua.

Millä mukana käsewähe

Tämä suolainen sveitsiläinen juustokakku on erittäin täyteläinen, täydellinen jakamiseen neljän tai kuuden ihmisen välillä välipala-aterian yhteydessä tai ensimmäisenä ruokalajina. Haluan tarjoilla sitä kevyen salaatin kanssa juuston tasapainottamiseksi. Poikaystäväni haluaa seurata sitä viipaleilla hyviä kalkkunan leikkeleitä, ja hän tekisi myös ihanan karamellisoitua sipulia tai keitetyt kinkutakot, joita voimme lisätä taikinaan.

5 4 3 2 1 Kiitos! 1 ääntä

Jaa suolainen sveitsiläinen juustokakku tai käsewähe: perinteinen resepti sveitsiläisissä kodeissa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Keittokirja
  • Kasvisruokia
  • Uuni
  • Kerma
  • Emmentaalijuusto
  • piirakka
  • suolainen torttu
  • Gruyere-juusto
  • Sveitsiläistä ruokaa

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add