Mausta maulla: Basilika

Jälkiruoat

Se, että basilika tunnetaan hyvin, ei ole synonyymi sille, että käytämme sitä tavalla, joka hyödyntää kaikkia sen ominaisuuksia. Käytämme sitä melkein yksinomaan, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta, suositun italialaisen peston valmistamiseen. Olemme vakuuttuneita siitä, että sen maku ja aromi ovat niin kyyhkysen muotoisia, että kaikki ruokalajit, joissa sitä käytämme, muistuttavat meidät aina pestopastaruokasta. Tietäen sitä hieman enemmän, voimme antaa meille ideoita maustua maulla ja käyttää sitä muissa ruokalajeissa yllättämään meidät sen antamalla kosketuksella.

Sen tieteellinen nimi on ocimum basilicum, vaikka se tunnetaan myös muilla nimillä basilico, oikea ruoho ja alhábega. Se on yksivuotinen ruohokasvi, vilkas, kotoisin trooppisista maista, maassamme erittäin runsas puutarhoissa ja ruukuissa. Trooppisissa maissa sitä viljellään monivuotisesti.

Se on matalakasvuinen, tuuhea, vaaleanvihreillä lehdillä, kesäkukinta ja sen kukat ovat hyvin pieniä, valkoisia tai vaaleanpunaisia. Koko kasvi on aromaattinen ja hajustettu. Muinaisista ajoista lähtien sitä on käytetty keittiössä kastikkeiden ja keittojen maustamiseen. Basilika-ruukut sijoitetaan usein ikkunoihin suojaamaan hyönteisten pääsyltä.

Sen ydin sisältää estragolia, linaloolia, lineolia ja kamferia. Sen lehdissä on myös tanniinia. Sillä on mahalaukun kouristuksia estäviä, karsinoivia ja suoliston antiseptisiä ominaisuuksia.

Valmisteet, joissa käytetään basilikaa

  • Keitot: Kala- ja tomaattikeittoja.
  • Kastikkeet: Tomaattikastikkeet, yrtit ja paistetut kastikkeet.
  • Salaatit: Tomaattisalaatit ja kurkkusalaatit.
  • Munat: munakokkelia, juustomomelettia.
  • Kala: Paistettua, keitettyä kalaa ja hummeri-cocktailia.
  • Lihat: Paahdettua vasikanlihaa, karitsaa, sianlihaa, hampurilaisia ​​ja kyljyksiä.
  • Siipikarja: Paahdettuja tai paahdettuja kanoja.
  • Vihannekset: Tomaatit, perunat, punakaali, lehtikaali ja yrttiperunat.
  • Pasta ja leivät: Pasta- ja pizzaruoat.

Valokuva | pizzodisevo
Suoraan Paladariin Mausta maulla: koiruoho
Suoraan Paladariin Tunisialaiset mausteet ja niiden käyttö ruoanlaitossa

Jaa kausi maulla: basilika

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Gastronominen kulttuuri
  • Basilika
  • Aromaattiset yrtit
  • Mausta maulla

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Reseptejä Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add