Katkarapu risotto tillillä. Resepti

Jälkiruoat

Risotto on ruokalaji, joka ainakin talossani on aina otettu hyvin vastaan, ja tämä tilli-katkarapurisotto, joka oli lounas viime sunnuntaina, on herkullinen ja helppo tehdä.

Hyvän risotton saamiseksi hyvä liemi on välttämätön, ja tässä tapauksessa me tietysti teemme sen katkarapuista.

Ainesosat: 1 kilo kokonaisia ​​katkarapuja, 1/2 kilo kuorittuja ja puhdistettuja katkarapuja, 2 kuppia arborio-riisiä, 9 kupillista katkarapuliemiä, 1 kuppi valkoviiniä, 1 punasipuli, 2 valkosipulinkynsiä, useita oksia tuoretta tilliä, 1 pieni tölkki raskasta kermaa, oliiviöljyä ja voita. Liemi: porkkana, puoli sipulia, kaksi selleri- tai sellerioksaa, puolet paprikaa. Suola ja pippuri maun mukaan.

Valmistelu: Ensimmäinen asia on valmistaa katkarapu tai varasto, jota varten sinun on puhdistettava ja kuorittava katkarapu. Kuoret asetetaan kattilaan tai kattilaan, jossa on puolisipuli, selleri, porkkana ja paprika, kaikki leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan, kunnes katkarapujen kuoret muuttuvat tummemmiksi. Sitten lisätään vettä ja suolaa ja jätetään kypsymään pitkäksi aikaa, jotta makut voivat keskittyä liemeen.

Risottoa varten leikkaamme hienoksi purppuran sipulin ja laitamme sen paistettavaksi oliiviöljyn kanssa kattilassa, jossa valmistamme risotto, kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisätään arborio-riisiä ja paistetaan sitä hieman sipulin kanssa. sitten lisätään kuppi valkoviiniä ja lisätään vähitellen 1 kuppi katkarapuliemi kuppiin. On erittäin tärkeää, että liemi on kuumaa, jotta riisin kypsymistä ei leikattaisi.

Samanaikaisesti pannuun pannaan vähän voita, murskatut valkosipulinkynsi ja haudutetaan katkarapuja ja katkarapuja muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsyneet, ripottamalla ne osalla tuoretta hienonnettua tilliä, kun ne ovat valmiita. Erotamme katkaravut ja varaamme ne.

Kun risotto on lyhyt, riisin valmistamisen kokonaisaika ei saisi olla yli 20-25 minuuttia al dente, lisäämme katkaravut ja maitovoide ja loput tillistä. Lisätään suolaa tarvittaessa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoilemiseksi laitamme kaksi tai kolme katkarapua risotton päälle, jonka teimme voilla tillillä ja siinä kaikki! Nauti ateriastasi...

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add