Rioja julkaisee viinilleen seitsemän luokitusta: kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää uudesta merkinnästä

Jälkiruoat

Riojan sääntelyneuvosto on muuttanut viiniensä merkintöjä koskevaa asetusta. Tämän normin hyväksymisen jälkeen viininvalmistajat voivat lisätä tynnyrin perinteisiin ajanluokituksiin sarjan tuotantomenetelmiä ja viinitarhoja koskevista viitteistä, jotka eivät voi poiketa DOcan vahvistamasta (kuten tähän asti tapahtui).

Uudet määräykset asettavat vaatimuksia esimerkiksi sen varmistamiseksi, että jotkut viinitarhat ovat "korkeita" tai "vanhoja" tai että viini on "pullotettu kiinteistöön".

"Tästä lähtien viinitilat voivat järjestyksekkäästi toimittaa etiketeilleen lisätietoja näiden uusien pikaviitteiden kautta, joita voidaan käyttää vain, kun jäljitettävyys osoittaa, että viini on valmistettu tällä tavalla tai mainittuja tekniikoita käyttäen, siten Riojalle ominaista avoimuus ja todenmukaisuus ”, selittää sääntelyneuvoston puheenjohtaja Fernando Salamero lausunnossaan.

Uudet säännellyt ehdot ovat seurausta sääntelyneuvoston sääntelykomission kehittämästä työstä, joka sitoutuu suorittamaan puolivuosittaisen tarkastelun seuraavien seitsemän maininnan sisällyttämiseksi tai kehittämiseksi:

1. ”Kellarissa ikääntyneet viinit”: Tätä uutta ilmaisua ei saa käyttää yhdessä piippuun, tammiin tai puuhun liittyvien piirrosten, ilmaisujen tai mainintojen kanssa, eikä ”vanhennettuihin” tai ”vanhennettuihin” ilmaisujen käyttöä.

2. ”Valitut ja rajoitetut painokset tai kokoelmat”: tässä luvussa on ilmoitettava, mistä kokoelma, valinta tai painos koostuu, sekä erän kokonaistilavuuden. Sisällyttäminen on valinnaista.

3. ”Vanhat, satavuotisjuhla- tai prefilokseeriset viinitarhat”: näitä mainintoja voidaan käyttää niin kauan kuin vähintään 35-vuotiaiden ikä on hyväksytty - vanhoissa ja 100-vuotisissa - ja ennen vuotta 1900 prefilokseerien tapauksessa; Kaikissa niistä viini on valmistettava vähintään 90 prosentilla näiden viinitarhojen rypäleistä.

4. "Suurten viinitarhojen": tämän vaatimuksen on osoitettava jäljitettävyydellä, että viinitarhan vähimmäiskorkeus on 550 metriä merenpinnan yläpuolella.Viini on valmistettava vähintään 90 prosentilla näiden viinitarhojen rypäleistä.

5. ”Omistetut viinitarhat”: viinin, joka haluaa, on osoitettava, että se on peräisin viinitilojen - tai tilojen omistavan liiketoimintaryhmän - omistamista viinitarhoista tai että sillä on yksinomaan mikä tahansa voimassa oleva oikeudellinen nimi, joka osoittaa, että tuloksena oleva tuotanto kestää vähintään 10 vuotta keskeytyksettä. 90% rypäleistä tulee näistä viinitarhoista.

6. ”Pullotettu kiinteistölle”: tätä ilmaisua voidaan käyttää vain, jos tuotemerkin omistaa tilat omistava viinitila tai liiketoimintaryhmä.

7. ”Uudet koostumukset, joissa on sakkaa, betoni- tai savipurkkeja”: näitä mainintoja voidaan käyttää, kun jäljitettävyyden vuoksi osoitetaan, että viini on kehitetty tällä tavalla. Sulje pois termi "kypsynyt".

Uudet standardit valkoisille ja ruusuille

Uudet asetukset lisäävät myös uusia ominaisuuksia tiettyjen viinien merkintöihin. Tärkein muutos on se, joka vaikuttaa vaatimuksiin perinteisen valkoisten ja ruusujen ikääntymisen termistä.Uusi normi täsmentää, että ikääntyminen kestää vähintään 18 kuukautta verrattuna 24: een, jotka olivat pakollisia vuoteen 2010 asti. päivämäärä (luku, joka jatkuu punaviinissä).

DOca: n mukaan tämä päivitys vahvistaa alan kaupallisen kiinnostuksen näiden viinien tuotantoon ja antaa siten heille mahdollisuuden edetä markkinoille saattamiselle kuudella kuukaudella hyödyntäen kevään, kauden, jolloin niiden kulutus nousee. Toisaalta tämä takaisku termin "ikääntyminen" vähimmäisajoissa mahdollistaa välttää päällekkäisyydet "varalla" -merkittyjen kanssa, mikä osoittaa ikääntymisen eron niiden välillä.

Lopuksi uudet asetukset pakottavat sanan ”sato” aina liittämään viinin vuosikertaan.

Kuvat | iStock

Share Rioja julkaisee viinilleen seitsemän luokitusta: kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää uudesta merkinnästä

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Enologia
  • Tuli
  • Rioja
  • Rioja
  • jäljitettävyys
  • D.O.Ca Rioja
  • Teollisuuden uutiset

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Reseptejä Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add