La Boella Espai Fortuny ravintola

Jälkiruoat

Tänä viikonloppuna meidät kutsuttiin La Boellan uuteen öljy- ja viinifestivaaliin vierailemaan öljytehtaalla, oppimalla hieman enemmän heidän tekemästään viinistä ja öljystä erilaisilla makuilla jne. Kerron sinulle enemmän siitä, kuinka mielenkiintoinen tämä osa matkaa oli. Nyt haluan keskittyä toiseen, johon ehkä yllättäisin hieman enemmän. La Boellan "hostelli" -osa ja menu, jonka pystyimme maistamaan sen ravintolassa Espai Fortuny.

Myönnän olevani erittäin karkea, ja kun he laittaa minut ammattimaiseen tai melkein teolliseen keittiöön, en voi olla ajattelematta ammatillista aloitettani keittiössä. Ja tietysti he kertoivat minulle, että aiomme nähdä oliivipuita, öljyä ja viiniä. Ei huippuluokan hotellikompleksi, plus todella kaunis tila.

La Boella, hotelli, ravintola ja keskuskeittiö

Kun tulet La Boellaan, sinne pääsee noin 500 metrin tiellä ja tien molemmin puolin oliivipuut. Sitten voit nähdä pieniä rakennuksia, pienen hotellin, toimistoja, taustalla myllyn ja vähän muuta. Mikään ei oikeastaan ​​ennakoi "hotellimiehen" voimaa, joka heillä on tilalla.

Pieni hotelli, joka on nimetty alueen oliivilajikkeiden mukaan, hyvin sisustettu, hiljainen ja tilava. Ajattelin täällä kollegoitani Decoesferasta, he olisivat saaneet vierailusta paljon enemmän mehua kuin minä. Kompleksin vanhin osa sisältää eri alueet, ravintolakeittiön, Saloussa sijaitseville hotelleille valmistetun keskuskeittiön, konditorian ja valmistusalueen. Suuri osa tuotannosta tapahtuu tällä tilalla keittiössä, joka sijaitsee ala-alueella, täysin piilossa tilan hengittämästä rauhasta.

Kultainen eliksiirivalikko

Vaikka se, mikä todella odotti meitä vierailun ja koko kompleksin tuntemisen jälkeen, ei ollut muuta kuin La Boella -ravintolan menu, jossa jokaiseen ruokalajiin liittyi hienosti erilainen neitsytoliiviöljy, itse tilalta.

Aluksi meillä oli alkupala marinoitua makrillia. Minun on sanottava, että rakastan sitä, että ravintolat väittävät tuotteita, ei vain alueelta, mutta a priori niillä on nöyrä alkuperä.

Kataloniaan menemisen tällä kaudella ja "ceps-voiteen" puuttumisen on oltava monimutkaista. Aperitiivimuodossa, jossa on paistettua viiriäismunaa, se antaa todella hyvän pelin.

Ensimmäinen pääruoka oli lautanen oman puutarhan vihanneksia, jotka heillä on La Boellassa Arbosana-öljyllä. Itse asiassa astia on nimetty öljyn mukaan. Kaikki vihannekset keitetyt al dente. Eräänlainen hyvin muotoiltu ja jäsennelty panaché.

Jatkamme turskanvalmistuksella Arbequina-öljyssä seepian ja merisiilimuhennoksen kanssa. Erittäin utelias, mutta tehokas yhdistelmä. Ja jos ajattelet sitä, turskaan liittyy yleensä kastikkeita tai koristeita, joilla on suuria mahdollisuuksia. Ja tässä tapauksessa koriste oli erittäin maukasta. Ehkä turska, ja muutaman peguillan sijoittaminen vaati hieman enemmän aikaa ollakseen herkkä, herkkä.

Ja vihannesten ja kalan jälkeen se oli liha. Imevä sika perunan parmenterilla ja päärynöillä viinissä. Ja mitä sanoa, niin ei mitään, että imevä sika on imevä sika ja minä rakastan sitä. Jo luuton, rapealla ihollaan, erittäin oikea.

Ennen jälkiruokaa "pre-jälkiruoka", kuten he kutsuivat. Tyypillisen sitruunasorbetin kehitys. Minttu-sohva sitrus- ja arbosanaöljyllä. Sitrushedelmät olivat kalkkivaahto ja basilikajäätelö.

Viimeistelemme öljykasvikakku, jossa on ananasrakenteita. Todella rikas, erittäin pörröinen.

La Boella -ravintola

Välimeren keittiö
Tarragona-Reus-moottoritie (T-11), Km.12 - 43110 La Canonja (Tarragona)
Puhelin: + 34977771515
Lisätietoja | La Boella -ravintola

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add