"Nälänkasvien" kulutuksen väittäminen

Jälkiruoat

Vaikka olen aina asunut kaupungissa, olen onnekas, että vanhempani kasvoivat pienemmissä kaupungeissa ja edelleen maaseutuympäristöissä. Ehkä se on aina tehnyt heistä erittäin kiintyneitä perinteisiin tapoihin ja kosketukseen luontoon. Minun on kiitettävä heitä siitä, että olen viettänyt suuren osan lapsuudestani kylässä Cartagenan maaseudulla, kotimaassani Murciassa ja isovanhempieni kylissä. En ole onnistunut välttämään muistamasta peltojen, hedelmätarhojen ja vuorten kuvia lukiessani artikkelia, joka väittää ns. Nälänhädän kasvien kulutuksen.

Nälänhädän aikana kulutettaviksi tarkoitetut kasvit tunnetaan myös nimellä "köyhän ihmisen ruoka", ja ne olivat pitkään tuhansien ihmisten päivittäisen ruoan perusta. Älä tee virhettä, monien vuosisatojen ajan valtaosa väestöstä pysyi minimissä ja joutui turvautumaan kaikkeensa voidakseen selviytyä vaikeista elinolosuhteista, jotka erilaisten väestöolojen on määrätty. historiaa.

Rikkaruoho tai luonnonvara?

Maatalous ja karja ovat olleet, ja ovat edelleen monissa paikoissa, monien yhteiskuntien taloudellinen perusta. Mutta ennen globalisaation ja kulttuuridemokratisoitumisen ilmiötä nöyrimpien ihmisten oli rajoituttava paikallisten tuotteiden kasvattamiseen ja kuluttamiseen. Se on erittäin epävarma elämäntapa, koska huonot sadot, kuivuus, tulvat tai rutot, kuten tuhot, voivat paitsi tuhota perheen myös tuomita koko kaupungin. Ajankohtina luonto oli suuri toimeentuloresurssi.

Jokainen maantieteellinen ympäristö tarjoaa tietynlaisia ​​kasveja, jotka kasvavat luonnollisesti. Niitä kutsutaan niin usein "yrtteiksi" tai "rikkaruohoiksi" halveksivasti. Mutta tieto siitä, mitkä kasvit elävät alueella, kuinka löytää ne ja miten käyttää niitä, on tietoa, joka on ollut elintärkeää miljoonille ihmisille ympäri maailmaa. Se on eräänlainen populaarikulttuuri, joka yleensä periytyy sukupolvien välillä, on edelleen hyvin yleistä alkuperäiskansojen yhteiskunnissa, mutta joka nykyään on vaarassa kadota.

Tiedeyhteisön väite

Onneksi tiedemiehet ja tutkijat eri aloilta ovat tietoisia tilanteesta. Niinpä viime vuosikymmeninä on toteutettu tämäntyyppisen suositun ruokakulttuurin elvytyshankkeita. Se on erittäin kiinnostava aihe, jonka tulisi koskea koko yhteiskuntaa, koska se kattaa monia erilaisia ​​näkökohtia kulttuurillisesta monimuotoisuudestamme, kuten kasvitieteellisen, etnografisen tai antropologisen.

Löydämme esimerkin Famine Foods -tietokannasta ("nälänruoat"), jonka on kehittänyt Arizonan yliopiston (USA) antropologian ja etnobotaanian tutkija Robert L. Freedman. Freedman on viettänyt vuosia tutkimalla ja kerännyt tietoja tuhansista "villien" kasvilajien lajeista, joita useat yhteisöt kuluttavat, ja väittää paitsi tietämyksensä myös niiden mahdollisen käytön kestävänä vaihtoehtona maailman nälän torjumiseksi lähitulevaisuudessa.

Ruoka, lääkkeet ja muu käyttö

Jos keittiössä oli tehtävä pitkä ja monimutkainen kehitys, jotta siitä tulisi nykypäivän tiedossa, myös lääketiede on elänyt vaikean tien läpi historian. Nyt on mielestämme outoa ajatella elämää ilman perusterveydenhoitoa ja pääsyä yleisiin lääkkeisiin ja hoitoihin. Mutta vuosisatojen ajan väestön täytyi turvautua siihen, mitä luonto tarjosi yrittääkseen lieventää heidän haittojaan, ja niin on edelleen monille ihmisille maailmassa. Sama kasvi voisi olla ruoka ja myös lääke.

Ne ovat kotihoitoja, jotka hallitsivat populaarikulttuuria, jotkut ovat edelleen hyvin tunnettuja, mutta monet matkalla katoamiseen. Murcian yliopiston biologien María Josén ja Isabel María Martínez Madridin tutkimus "Länsi-Cartagenan tyypillisen kasviston suosittu käyttö" on erittäin mielenkiintoista. Teos kerää alueen asukkaiden haastatteluilla jopa 133 erilaista paikallista kasvilajia. Jotkut tunnetut, kuten kamomillan ruoansulatuskanavan helpotus, toiset uteliaita, kuten geraniumlehtien hierominen takapuolelle ummetuksen yhteydessä.

On selvää, että tiede on voittanut yleiset uskomukset, erityisesti lääketieteellisissä asioissa, ja monet "luonnollisista lääkkeistä" ovat täysin suositeltavia. Mutta on vielä monia päteviä, ja joka tapauksessa olisi sääli, jos populaarikulttuuri katoaisi, koska se on osa identiteettiamme, kulttuuriamme, menneisyyttämme.

Yhä kaupunkimaisemassa, teknologisesti riippuvaisemmassa ja globalisoituvassa yhteiskunnassamme menetämme arvon kosketuksen luontoon, todella villiin luontoon. Alkuperäinen kasvisto selviää parhaalla mahdollisella tavalla, kun taas monet unohtavat, että kasvit eivät ole vain koristavia esineitä tai rikkaruohoja, vaan että ne ovat olleet hyödyllisiä meille vuosisatojen ajan. Mielestäni on syytä pohtia sitä ja kouluttaa tulevia sukupolvia paitsi kunnioittamaan ympäristöä myös palauttamaan se osa perinteistämme.

Via | Washington Post Kuvat | TeunSpaans, peganum, scott.zona, Abrimaal Lisätietoja | Eubakteerit suoraan makuun | Lääkkeen hyveet laakerin

Jaa "Nälänkasvien" kulutuksen väittäminen

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Gastronominen kulttuuri
  • Etnobotania
  • Suosittu kulttuuri

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Reseptejä Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add