Cordovanin salmorejon resepti Thermomixin kanssa

Jälkiruoat

Cordovan-salmorejon valmistaminen Thermomixillä on yksi helpoimmista asioista, joita voi olla. Perusasiat, toisin sanoen, esittävät kaikki lasin ainesosat ja murskaavat sen, se on imeytynyt, mutta pisteen antamisella on vähän enemmän tiedettä. Vaikka ei paljon, todella. Minun temppuni tehdä siitä kermainen ja hyvin emulgoitu on lisätä öljy prosessin lopussa ja sekoittaa pitkään.

Olen oppinut tämän keittiömestari Nacho Garbayon kanssa pari vuotta sitten, ja siitä lähtien olen aina tehnyt niin. Thermomixin melua kannattaa sietää maksimiteholla viisi minuuttia peräkkäin, koska saatu cordovan-salmorejo on kunnia. Hyvät ainesosat auttavat myös, vaikka tiedät jo, että tämä on aina välttämätöntä.

Ainekset

4 hengelle
  • Kypsä tomaatti) 1 kg
  • Valkosipulinkynsi (pieni) 2
  • Valkoinen leipä (ei kuorta) 150 g
  • Etikka (valinnainen) 5 g
  • Ekstra neitsyt-oliiviöljy 100 g
  • Suolaa maun mukaan)

Kuinka tehdä cordovan salmorejo Thermomixillä

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 10 m
  • Valmistelu 10 m

Pese tomaatit hyvin ja poista osat, joilla ne on kiinnitetty jalkaan. Leikkaamme ne kahtia ja asetamme lasiin. Kuoritaan valkosipulinkynsi ja poistetaan sisempi alkio, jonka avulla pehmennämme niiden makua ja lisää ne lasiin. Ohjelmoimme 30 sekuntia, nopeus 5.

Lisää hienonnettu valkoinen leipä (voimme käyttää myös leivänmuruja) lasiin, etikkaan ja mausta maun mukaan. Jauhetaan 30 sekuntia, nopeus 5. Laske seinien jäännökset ja ohjelmoimme uudelleen viisi minuuttia nopeudella 10.

Tänä aikana kaadetaan ylimääräinen neitsytoliiviöljy pullon läpi poistamatta lasia niin, että se putoaa vähitellen. Tällä saavutamme seoksen emulgoitumisen ja saamme vertaansa vailla olevan samettisen ja kermaisen koostumuksen. Kitka nostaa salmorejon lämpötilaa, joten säilytämme sitä jääkaapissa tarjoiluaikaan saakka.

Mitä ottaa cordovan salmorejo Thermomixin kanssa

Perinteisesti cordovan-salmorejoa tarjoillaan koristelulla kovaksi keitettyä kananmunaa ja serranokinkkua sekä hienoksi hienonnettuna että muutama ylimääräinen tippa neitsytoliiviöljyä. Jos pidät siitä paksusta, muutama poiminta tai piiskaus lusikana käytettäväksi on loistava vaihtoehto. Jos pidät enemmän nestettä, syömme sen lusikalla.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add