Caesar salaattiresepti

Jälkiruoat

Caesar-salaattireseptit aiottiin laatia muutamassa päivässä, mutta Tannhauser kertoi meille, että Caesar-kastiketta voidaan pitää majoneesijohdannaisena. Itse asiassa caesar-kastike voidaan valmistaa kahdella tavalla, sisällyttämällä ainesosat hieman nestemäisempään majoneesiin tai tekemällä emulgoidusta kastikkeesta jotain erilaista kuin majoneesi.

Ainekset 4 hengelle

  • Salaattiin tarvitaan noin 2 salaattisilmää, 1 tammenlehtisalaattia, 300 grammaa marinoitua kananrintaa (sitruunamehu, muutama tippa perrins-kastiketta), 50 grammaa leipää, 200 grammaa Caesar-kastiketta ja vähän parmesanjuustoa.
  • Caesarikastikkeessa voimme käyttää majoneesia pohjana. Noin 200 g majoneesia varten käytämme kuutta suolattua sardellifileetä, 50 ml vettä, 50 g parmesanjuustoa, muutama tippa Tabascoa ja muutama tippa Perrins-kastiketta.

Caesar-salaatin valmistus

Ensin marinoimme kanan. Leikkaa rinnat enemmän tai vähemmän paksuksi fileeksi ja marinoi ne sitruunamehun ja perrins-kastikkeen kanssa. Varasimme noin 30 minuuttia.

Teemme Caesar-kastikkeen. Lisätään kaikki ainesosat majoneesiin ja murskaamme sen hyvin. Varaamme kylmää.

Peseimme salaattia kokonaisina lehdinä, kuivataan hyvin ja laitetaan kulhoon. Leikataan myös leipäkuutiot ja paahdetaan ne uunissa pienellä öljyllä. Se on paras tapa, jotta ne eivät ole öljyisiä.

Grillaamme rinnan ja leikataan "sormiksi". Aseta jäähtyneenä salaatin päälle. Laitetaan päälle leipä, vesi Caesar-kastikkeella ja laitetaan parmesaaniviipaleita.

Käsittelyaika | 40 minuuttia
Vaikeus | Helppo

Maistelua

Caesar-salaatti-resepti voidaan tehdä muunnelmilla. Esimerkiksi kanan sijaan voimme lisätä pekonia. Vaikka todellinen Caesar-salaatti tai ainakin ensimmäinen valmistettu, oli yksinkertaisesti salaatinlehtiä ja paahdettua leipää, koristeltu sardellikastikkeella.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add