Mikä on erittäin jalostettu ruoka ja miksi meidän pitäisi vähentää sen kulutusta

Jälkiruoat

Puhumme aina jalostetuista elintarvikkeista viittaamalla niihin ainesosiin, jotka ovat saaneet teollisen menettelyn ja jotka ovat elintarviketeollisuuden tuotteita. Eräässä luokassa ovat kuitenkin erittäin jalostetut elintarvikkeet, kerromme sinulle, mitä ne ovat ja miksi sinun pitäisi vähentää niiden kulutusta.

Mikä on erittäin jalostettu ruoka?

Erittäin jalostettu ruoka on NOVA-luokituksen mukaan, joka luokittelee elintarvikkeet saamansa prosessoinnin perusteella, joka on valmistettu jalostetuista ainesosista eikä sisällä tuoreita ainesosia tai ainesosia, jotka voidaan tunnistaa niiden lopullisessa esittelyssä.

Siten erittäin jalostetut elintarvikkeet ovat sellaisia, jotka on valmistettu kulutettavaksi ilman lisäkysymyksiä ja jotka voivat korvata kokonaisen aterian.

Ainesosiensa joukossa ovat jalostetut ainesosat, kuten tärkkelys, sokeri, öljyt, suola, ja lisäksi sen koostumuksessa on erilaisia ​​teollisia lisäaineita, joita emme voi helposti ostaa kaupoista. Esimerkiksi suurin osa sen ainesosista ovat säilöntäaineita, stabilointiaineita, makua parantavia aineita, väriaineita, aromeja, emulgointiaineita.

Tästä erittäin jalostettujen elintarvikkeiden ryhmästä löydät seuraavat tuotteet:

  • Evästeet ja leivonnaiset.
  • Makeat ja / tai suolaiset pakatut välipalat.
  • Aamiaismurot ja granola- tai muropalkit.
  • Energia juomat.
  • Käyttövalmiiksi valmistettavat ruoat, kuten liemet, keitot tai muut.
  • Makkarat ja muut leikkeleet.
  • Jäätelöitä.
  • Vahvistetut elintarvikkeet.
  • Nugetit kana, kala tai vastaavat.
  • Baubles.
  • Pizzat.
  • Kaupallinen vauvanruoka ja vauvanruoka.
  • Hampurilaiset ja muut valmisruoat.

Erittäin jalostettujen ravintoprofiili

Tänään on selvää, että päivittäinen ruokavalio ympäröi erittäin jalostettuja elintarvikkeita, jotka muodostavat suuren osan väestöstä.

Siksi on välttämätöntä tietää erittäin jalostettujen elintarvikkeiden ravintoprofiili, joita kulutetaan laajalti, kun otetaan huomioon niiden edustama mukavuus, kuinka helppoa ne ovat ja kuinka houkuttelevia ne ovat kitalaessa kiireisen elämän keskellä "ilman aikaa" kokata.

Uudessa-Seelannissa tehty tutkimus vahvistaa, että supermarketeissa 80% pakatuista elintarvikkeista on erittäin jalostettuja ja että mitä korkeampi jalostusaste, sitä huonompi niiden ravintoprofiili. Itse asiassa erittäin jalostetut ovat ravitsemuksellisesti heikoimpia.

Samoin mitä korkeampi käsittelyaste on, sitä vähemmän kylläisyyttä tuottava ruoka tuottaa ja sitä suurempaa glykeemistä vastetta se tuottaa, kuten julkaisussa Food and Function julkaistu tutkimus on todennut.

Myös erittäin jalostetut elintarvikkeet ovat juuri niitä, joilla voi olla riippuvuutta aiheuttavia yhdistelmiä tarjoamalla samanaikaisesti suuria määriä suolaa ja rasvaa ja / tai korkeita sokerin ja rasvan pitoisuuksia energianlähteenä, joka on erittäin maukas ihmisen kitalaelle.

Näistä syistä erittäin jalostetut elintarvikkeet, jotka ovat niin helppokäyttöisiä, mukavia ja ruokahalua, ovat juuri niitä, jotka jättävät paljon toivomisen varaa ravitsemuksellisen laadun analysoinnissa.

Miksi meidän pitäisi vähentää erittäin jalostettuja elintarvikkeita ruokavaliossa

Erittäin jalostettujen elintarvikkeiden vähäisen ravintoprofiilin pitäisi olla jo riittävä syy vähentää niiden kulutusta, jos haluamme saavuttaa terveyttä suojaavan ruokavalion.

Mutta American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että erittäin jalostettujen elintarvikkeiden saannin ja ylipainon ja liikalihavuuden välillä on positiivinen yhteys, olosuhteet, jotka ovat kasvaneet harppauksin viime vuosina.

Nämä elintarvikkeet ovat myös liittyneet eniten syöpään useiden lisäaineiden määrän ja heikon ravitsemuksellisen laadun vuoksi.

Lisäksi elintarvikkeet, joilla on alhainen voima tyydyttää kehoa ja joilla on korkea glykeeminen vaste, voivat aiheuttaa haitallisia aineenvaihdunnan muutoksia sekä terveellisiä ravintoaineita puuttuvat ainesosat, kuten kuitu, omega 3 ja antioksidantit, kuten erittäin jalostetut.

Ikään kuin se ei olisi tarpeeksi, ultraprosessoiduilla on enemmän natrium-, trans- ja tyydyttyneitä rasvoja ja suurempi energiatiheys, jotka kaikki voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteen pitkällä aikavälillä, kuten Brasiliassa on tutkittu.

Kaiken tämän vuoksi on välttämätöntä vähentää erittäin jalostettujen elintarvikkeiden määrää ruokavaliossa ja pyrkiä päivittäin enemmän ruoanlaittoon ja syömiseen kotona, koska se on paras tapa taata hyvät ravintoaineet päivittäisessä ruokavaliossa ja siten suojata kehoa pahojen sairauksien varalta. elämäntavat.

Haettu bibliografia | Maailman ravitsemusvolyymi 7, numero 1-3, tammi-maaliskuu 2016; Kansanterveyden ravitsemus, osa 19, painos 3. helmikuuta 2016, s. 530 - 538; Food Funct., 2016,7, 2338-2346; Am J Clin Nutr, marraskuu 2016, voi. 104 ei. 5 1433 - 1440; Pediatr Adolesc Med.Basel, Karger, 2015, osa 19, s. 137-147 ja Public Health Nutrition, osa 14, painos 1, joulukuu 2010, s. 5-13.
Kuva | iStock ja Pixabay

Jaa mikä on erittäin jalostettu ruoka ja miksi meidän pitäisi vähentää sen kulutusta

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Ainekset ja ruoka
  • Terveys
  • Suola
  • Ravitsemus
  • ainesosia
  • ravinteita
  • Terveellinen dieetti

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add