Paco Ronceron jouluvalikko supermarketin tuotteilla

Jälkiruoat

Muutama päivä sitten esittelimme valikon, jonka Sergi Arola valmisti supermarketin tuotteilla, ja tänään Paco Roncero tekee meille ehdotuksensa, joka on tehty Carrefourin De Nuestra Tierra -tuotteilla. Hauskassa ruoanlaitto-työpajassa tämä oli Paco Ronceron jouluvalikko, joka valmistettiin supermarkettituotteista.

Kerron sinulle reseptit, jotka hän teki supermarkettituotteilla ottaessaan kokin Adolfo Muñozin, joka teki sen viime vuonna. Se koostui alkupalasta, marinoitua pensas salaattia, vinaigretteä ja paahdettuja vihanneksia, pääruoka, ohdake kastanjakerma ja tryffeli ja jälkiruoka, millefeuille nougat ja anis kerma, lopettaa valikko.

Marinoitu peltisalaatti, vinaigrette ja paahdettuja vihanneksia

Se on vihannekselle asennettu salaatti, joka on peitetty pensaslihalla, joka on valmistettu levyrenkaan avulla ja jonka päällä on peitattu vaahto ripaus etikkaa. Näin saavutetaan määrä ja mielenkiintoinen sekoitus tekstuureja.

Ainekset 10 hengelle: Palanut 500 g: lla pippuria, 1 kg purjoa, 1 kg tomaattia, 800 g munakoisoa, suolaa, 30 parsasilmää, suolakurkkua. Salaatti: Lollo rosa, escarole, tammenlehti ja julienne ruohosipuli. Koristele Männynpähkinät sekä oliivi- ja basilikaöljyt. Vaahto: suolakurkkua ja soijalesitiiniä.

Valmistelu: Paahda vihannekset paistoa varten ja leikkaa ne paistettuina kaistaleiksi. Kokoa kukin levy asettamalla paisti levyn alaosaan. Peitä peitattujen peltopalojen paloilla ja ympäröi salaatti parsankeltuaisilla. Aseta pieni vihreän lehtisalaatti peltoon tilavuuden lisäämiseksi. Koristele basilikalla ja oliiviöljyllä, jotka valmistetaan murskaamalla öljy näiden ainesosien kanssa. Yläosaksi peitattu vaahto, joka on valmistettu lyömällä neste 3 g: lla lesitiiniä litrassa, kunnes vaahto muodostuu.

Ohdake kausittaisella kastanjakerma

Tämä ruokalaji on versio klassisesta joulun ohdakkeesta, jossa on manteleita ja jossa on erityisen erityinen rakenne yhdistämällä ohdake liemi kastanjasoseeseen, joka täydentää sitä ripaus tryffeli-aromia.

Ainekset 10 hengelle: 1500 purkitettua ohdaketta. Soseeksi 1 kg kastanjoita, 3 l vettä ja 40 g fenkolia. Tropezoneille 4e00 g kastanjoita ja 400 g Sorian voita. Koriste ja aromi, musta tryffeli, auringonkukkaöljy ja hieno suola.

Valmistelu: Leikkaa valutettu ohdake paloiksi varaamalla purkinestettä. Kuori kastanjat ja keitä niitä 30 minuuttia. Sekoita ne keittoveteen ja puoleen ohdake- vedestä soseeksi. Koristelun kastanjat kuoritaan ja paistetaan voilla ja muutamalla tryffelipalalla. Sitten lisätään loput ohdake-liemestä ja koostumus saadaan lisäämällä kastanjasose. Kerran maun mukaan lisää ohdakkeita ja keitä, kunnes neste on vähentynyt, ja tarjoile kulhossa. Se päättyy peittämällä tryffeliviipaleilla tai raastetulla tryffelillä, kunnes se on melkein peitetty.

Nougat millefeuille

Se on hyvin yksinkertainen jälkiruoka, jolle valmistetaan laatat, jotka toimivat kerroksina ja nugettivoide välialueille. Vastakohtana anisella maustettu kerma ja murskattu Xixona nougat -pinnoite.

Ainekset: Nougat-mousseen 500 g Jijona-nugattia, 280 ml kermaa, 10 g sitruunankuorta, 800 g kermavaahtoa ja 12 g gelatiinia. Anisovoiteelle 1 litra nestemäistä kermaa, 250 pastöroitua keltuaista, 250 g sokeria, 50 ml anista ja 10 g tähtianista. Milefeuille-laattoihin 100 g voita, 240 g sokeria, 70 g maissijauhoja, 120 ml munanvalkuaista, 20 g kaakaota ja 50 g manteleita.

Valmistelu: Tee laatat sekoittamalla voi, sokeri, jauhot ja kaakao, sisältäen munanvalkuaiset ja manteli. Muodosta levyt pergamenttipaperille ja paista 190 °: ssa 8 minuuttia. Valmista nugettivaahto lämmittämällä kerma, lisäämällä nugetti ja gelatiini, sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sekoita osittain kermavaahdon kanssa ja jätä leivonnaisiin. Valmista anisivoide lämmittämällä kerma sokerilla ja tähtianisilla. Lisää tulipalon ulkopuolelle keltuainen, kerma, viina ja varaa, kunnes se on valmis palvelemaan. Levyn kokoamiseksi laita laatta, peitä nugettivaahtokyyneleillä ja peitä toisella laattalevyllä. Ripottele päälle tomusokeria, murskattuja nugettipaloja ja täydennä rkl anisovoimaa.

Tämä Paco Ronceron valmistama menu, joka sisältää jo valmiiksi kypsennettyjä ruokia De Nuestra Tierra de Carrefour -tuotemerkistä, oli kevyt, yksinkertainen ja helposti saatavilla oleva ehdotus joululounaaksi jouluaaton jälkeistä päivää varten .

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Valinta Jälkiruoat 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add