9 välttämätöntä temppua grillin mestariksi tulemiseen

Jälkiruoat

Perhe- ja ystäväkokouksissa esiintyy usein grillihiiltä. Tänään annamme sinulle 9 välttämätöntä temppua tullaksesi grillien mestariksi, jotta grillisi ja paistisi ovat kesän parhaat puolet.

Ensimmäinen asia, joka sinun on pidettävä mielessä, on, että organisaation ja suunnittelun yhteydessä grilli tulee paremmin. Ei riitä, että ostat lihaa ja hiiltä ja oletamme, että kaikki on hyvin. On tärkeää, että edellinen työ yksinkertaistaa tehtäviä, kun ystävät ja perheenjäsenet odottavat nälkäisenä grillattua lihapalaa.

1. Kuinka moni tulee tulemaan grilliin?

Selvitä, kuinka moni ihminen aikoo käydä, jopa karkeasti, ja laske keskimäärin noin 350-400 g lihaa henkilöä kohti alkupalojen, kuten chorizon, pekonin, kanansiipien ja grillattavien päälihojen joukosta, jakamalla tämä summa tasan.

Esimerkiksi 10 hengelle tarvitaan 3–4 kiloa lihaa, ts. Noin 2 kg makkaraa, verimakkaraa, pekonia jne. Ja 2 kiloa vähärasvaista lihaa, kuten naudan sisäfilee, pihvit tai hampurilaiset.

2. Täydellinen hiillos

On monia vinkkejä, joita voimme antaa sinulle hiillosta, muun muassa ne, jotka kerroimme sinulle puhuessamme 11 virheestä, jotka on vältettävä, jos kutsut argentiinalaisen syömään grilliä. Voimme tiivistää ne kärsivällisyydellä, etäisyydellä ja ajalla.

Eli hiillos, joka on jo kypsä, valkeahko tai harmahtava, grilli ei ole kovin lähellä hiillosta ja aika kypsentää lihaa hitaasti, kunnes ne ovat juuri kypsyneet. Jos emme tee tätä, liha palaa liikaa ulkopuolelta, mutta sitä ei kuitenkaan kypsennetä keskellä.

3. Lämmönlähteen valinta

Puutyynyistä, oksista ja ananasista valmistettu grilli tai hiiligrilli ei ole sama. Muista, että sen lämpöarvo on erilainen ja että sen kesto on myös erilainen. Puuhiili on turvallisin, sillä hiillos kestää kauan ja ylläpitää jatkuvaa tehoa.

Oksan tai viiniköynnöksen grillit ovat rikkaimmat, mutta edellyttävät jatkuvaa ruokintaa, jotta hiillosta voidaan jatkaa grillin puolella, jotta vältetään liekit, jotka voivat polttaa ruokaa kypsentämällä sitä etuajassa.

4. Turvallisuus ensin

On kätevää, että grilliä käyttävällä on tarvitsemansa tarvikkeet omassa turvallisuudessaan. Pitkät pihdit, jotta kappaletta voidaan kääntää puhkaisematta niitä, käsineet grillien siirtämiseksi ja muutama pitkä rauta hiillosta varten. Sinulla on myös oltava höyrystin tai suihke sormenpäissäsi liekin sammuttamiseksi tai jäähtymiseksi sekä korkki auringonpistoksen välttämiseksi.

5. Lihan valmistelu

Lihan valmistaminen myöhempää paahtamista varten on yksinkertainen tehtävä, joka vaikuttaa, kun laitamme sen grilliin. Et voi tehdä grilliä huolehtimalla kaikista yksityiskohdista ja ottaa liha sitten jääkaapista ja laittaa se hiileen. Täydellisen tuloksen saamiseksi lihasta on noudatettava seuraavia vinkkejä:

  • Älä unohda pitää lihaa huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan ennen grillaamista. Voit pitää lihan lähellä grilliä niin, että palat hikoilevat, mutta älä laita sitä niihin hiillosta tehdessä.
  • Jos haluat maistaa lihaa, voit laittaa grillattaville sivuille aromaattisia yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, jotta nämä yrtit antavat lihalle kosketuksen.
  • Kokeile erilaisia ​​lihapaloja. Pilkkujen, hampurilaisten ja alkupalojen lisäksi on mielenkiintoista löytää ilo Iberian siansaalista tai Argentiinan suolista tai kaistale-paistista, joka tuo vaihtelua paistiin.

6. Kuinka grillata liha ja tilata se grillillä

Lihan grillaus grillissä vie aikaa. Aseta palat grillille ja anna niiden kypsyä hiljaa. Alueille, joilla on vähemmän lämpöä, kauempana hiillosta, voit laittaa seuraavat grillattavat palat. Älä koske lihaan tai käännä sitä jatkuvasti. Anna heidän mennä hiljaa ja kääntää heidät vasta, kun ne ovat valmiita.

Grillijärjestyksessä aloita chorizoista, pekonista ja verimakkarasta ja valmista sitten kananpalat, kuten siivet tai reidet ja maurien vartaat. Sitten, kun otat ne ulos, laita suuremmat palat, jotka tarvitsevat enemmän aikaa, jotta ne paahdetaan, kun vieraasi syövät alkupaloja.

7. Suola ja mausteet

Älä lisää suolaa lihaan ennen kuin laitat sen grilliin. On suositeltavaa maustaa liha, kun se on kypsennetty, jokainen säätämällä suola mieleisekseen. Lisäksi tällä tavalla liha säilyttää mehunsa ja on maukkaampaa ja hetki miellyttävämpi.

Älä unohda tuoda muita mausteita ja mausteita, kuten mustapippuria jauhettavaksi tällä hetkellä, valkosipulijauhetta ja aromaattisia yrttejä. Joten voimme nauttia eri makua olevista lihoista kussakin kappaleessa tai jopa jokaisessa puremassa.

8. Marinadeja ja marinadeja

Yksi tapa menestyä grilleissä on valmistaa marinadeja ja marinadeja, joissa lihat jätetään muutaman tunnin ajaksi grilliä edeltävänä iltana. Siten höyryllä paahdettuina savustettujen, paahdettujen ja marinoitujen makujen sekoittuminen antaa lihalle erityisen maun.

9. Emberin sammutus ja puhdistus

Kun grilli on valmis, on pidettävä mielessä, että vaikka hiillos näyttää kuolleelta, ne ovat todennäköisesti edelleen erittäin kuumia. Jos grillillä on kansi, voimme jättää sen tukahduttamaan tulen. Jos sillä ei ole sitä, meidän on jätettävä polttamattomat puuhiili ja polttopuut sivuun ja odotettava, että hiillos sammuu. On parempi olla sammuttamatta tulta vedellä, mutta tärkeintä on jättää tulipalo pois päältä, joten jos meidän on mentävä ulos, meidän on käytettävä tätä vaihtoehtoa.

Grillin puhdistaminen on toinen tärkeä asia. Hyödyntämällä sitä, että sillä on edelleen lämpötila, voimme käyttää metallihankainta jättämään jokaisen levyn uudeksi. On paljon helpompaa tehdä se nyt kuin löytää lika seuraavalla kerralla, kun menemme keräämään hiilten ympärille.

Meillä on lisää vinkkejä sinulle

Näiden 9 tärkeän temppun lisäksi, jotta pääset grillaamaan, meillä on joitain ylimääräisiä vinkkejä seuraavan grillisi onnistumisen varmistamiseksi. Liittyy kastikkeiden, koristeiden ja juomien valmistukseen. Niiden avulla voit olla varma menestyksestä.

Kastikkeet lihaa varten

Kotitekoisten kastikkeiden valmistaminen on hyvä vaihtoehto täydentää ja parantaa paistetun lihan makua. Voit valmistaa monia sivukastikkeita. Kuten ilmoitimme muutama päivä sitten, puhuminen viidestä täydellisestä kastikkeesta, jotka yllättävät kaikki grillaamalla, omien kastikkeiden valmistaminen lihaksi on upea tapa pukeutua erityiseen liha- ja hiillepäivään.

Muut valmistettavat ainesosat ja astiat

Itsensä kunnioittavan grillimestarin on ennakoitava, että vieraat eivät halua syödä vain lihaa, joten hänen on huolehdittava siitä, että hän on laatinut alkupalojen reseptejä, salaatteja, lisukkeita ja muita alkupaloja ja alkupaloja, jotta valikko on monipuolisempi ja tasapainoisempi. Sinun on myös ajateltava jälkiruokia, jotta jokainen lähtee hyvällä maulla suussa nauttimatta liikaa lihaa ja rasvaa.

On parasta valmistaa andalusialainen gazpacho tai perinteinen Cordovan-salmorejo, jotta ei jätetä huomiotta vihannesten ja vihannesten saantia ja tehdään yksinkertaisia ​​salaatteja, jotka ovat lihan mukana hyvin eivätkä täytä liikaa. Jälkiruokana suosittelemme klassista tiramisua tai joitain juustokakkuja.

Juomat

Nesteytys on tärkeä asia, jota ei pidä unohtaa, koska grillit viettävät yleensä paljon aikaa ulkona ja lähellä lämmönlähdettä. Tämä koskee myös grillimestareita, joiden ei pidä unohtaa juoda runsaasti vettä lämpöhalvauksen välttämiseksi.

On tärkeää, että oluen, sangrian ja muiden alkoholia sisältävien tuotteiden lisäksi emme unohda, että meillä on runsaasti vettä, mehuja tai limonadeja ja muita virkistäviä juomia, varsinkin jos lapset aikovat osallistua grilliin.

Viinin osalta muista tutustua asiantuntijoidemme, Enófilo 2.0: n, maistamiin viinisuosituksiin, joiden neuvot ovat erittäin hyödyllisiä, jotta voit valita sopivimman maun mukaan.

Näiden 9 välttämättömän temppun avulla, jotta pääset grillaamaan, kaikki ystäväsi ja perheesi haluavat osallistua valmistamiinne tai he haluavat kutsua sinut järjestämiinsä temppuihin. Kesä on vasta alkanut. Nauti hiilloksesta ja jos sinulla on ylimääräisiä vinkkejä, jätä ne kommentteihin.

Kuvat | Michael Salazar | Kesäkuu Seita | Julien Dumont | Loozrboy | Adactio
Suoraan Paladariin 11 virhettä, jotka on vältettävä, jos kutsut argentiinalaisen grilliin
Suoraan Paladariin Tärkeitä temppuja grillitulen hallitsemiseksi

Jaa 9 välttämätöntä temppua tullaksesi grillaamisen mestariksi

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Gastronominen kulttuuri
  • Liha
  • Ruokinta
  • grilli

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add