Parhaat turskan reseptit. Vuoden 1936 keittokirja

Jälkiruoat

Tänä iltapäivänä ystävä, joka tuntee heikkouteni uteliaille keittokirjoille, on ilmestynyt tämän upean "Paras turskan reseptejä. Keittokirja vuodelta 1936, Penagosin kuvituksin", huolellisessa toimitusjulkaisussa Editorial Agualarga.

Lyhyt, mutta ei vähäpätöinen tohtori Marañónin esittely Rafael de Penagosin alkuperäispainokselle ja kuvituksille, jotka täyttävät tämän kirjan sivut väreillä ja art deco -ilmalla aikansa edistyneenä.

Hyvin selitettyjen ja kärsivällisesti koottujen reseptien kirjoittajilla ei ole missään löydettävissä yli 200 tapaa valmistaa tämä arvokas kala. Paistettuja turska-reseptejä, kastikkeessa, paistettuja ja turskahauduja, tomaatti, englantilaistyylinen, valkoviinin, parmentierin jne. Kuten Marañón selittää huomautuksissaan, se oli suuressa osassa Espanjaa melkein ainoa kala, joka saapui suolan säilyttämisen ansiosta aikaan, jolloin jäähdytys- tai kuljetusvälineitä ei vielä ollut.

Turskan kulinaariset ominaisuudet ovat kiistattomia. Mutta älä unohda, että se on myös erittäin rikas mineraaleista ja vähän rasvaa, joten se soveltuu hyvin laihtumiseen tai vähärasvaiseen ruokavalioon.

Toinen tärkeä turskan etu oli tuolloin sen hinta, joka oli erittäin edullinen melkein kaikkien taskuun ... Mikä on muuttunut niin, että sitä pidetään nyt melkein ylellisenä tuotteena?

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add