Focaccia päärynöiden, pekonin ja gorgonzolan kanssa. Resepti

Jälkiruoat

Kuten luulen kaikissa taloissa, kaivoksissani on aika ajoin syödä pizzaa illalliseksi, mutta kun haluan vaihdella enkä turvautua tavalliseen klassikkoon, valitsen tämän muun italialaisen erikoisuuden, päärynä focaccia, pekoni ja gorgonzola, seos yllättäviä makuja, joita rakastat.

Olen aina pitänyt tämäntyyppisestä ruokalajista, jossa hedelmät sekoitetaan sinisiin tai voimakkaisiin juustoihin, joten tässä tapauksessa päärynän makean yhdistäminen gorgonzolan mausteeseen ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja on, että vaikka et ole intohimoinen tämän tyyppisiin juustoihin, päärynä pehmentää sitä siten, että se ei näytä samalta kuin silloin, kun levität sitä vain leivälle, mutta menettämättä myöskään persoonallisuuttaan.

Ainekset

  • Taikina: 200 ml lämmintä vettä, 50 ml oliiviöljyä, 1 annospussi leivontahiivaa tai 12 g tuoretta hiivaa, 1 tl sokeria, 1 tl suolaa, 400 g jauhoja.

  • Täyte: 150 g pekonia tai pekonia, 2 isoa päärynää, 60 g Gorgonzola-juustoa, 2 rkl oliiviöljyä, tuoretta timjamia, jauhettua pippuria, muutama jyvä karkeaa suolaa.

Kuinka tehdä päärynä, pekoni ja Gorgonzola Focaccia

Aloitamme taikinan valmistamisen, tähän lisätään kulhoon lämmin vesi, öljy ja teelusikallinen sokeria ja lisätään hiiva. Lisätään jauhot ja suola ja vaivaamme vähitellen, kunnes saamme taikinan, joka ei tartu käsiin, tai voimme valmistaa sen myös taikinasekoittimessa koukun lisävarusteella tai leipäkoneessa. Teemme pallon ja jätämme sen peitettyyn kulhoon lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.

Esikuumennamme uunin 240 asteeseen. Venytämme taikinan soikeaksi. Kuorimme päärynät ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi. Pilko pekoni kuutioiksi ja murskata gorgonzola-juusto pieniksi paloiksi. Harjaa taikina oliiviöljyllä ja levitä päärynäviipaleet puoleen taikinasta, lisää pekoni ja lopuksi gorgonzola-juusto ja hienonnettu timjami.

Ripottelemme pienellä pippurilla ja suljemme focacciamme kuin kirja, sulkemalla sivut niin, että täyte ei pääse irti, ja teemme leikkauksia pinnalle keittiösaksilla niin, että se hengittää. Paista öljyllä harjattua focacciaa pinnalla 25 minuuttia tai kunnes näemme sen kullanruskeaksi.

Käsittelyaika | 1 tunti ja puoli Vaikeus Helppo

Maistelua

Päärynöiden, pekonin ja gorgonzolan focaccia, johon kuuluu lasillinen hyvää viiniä tai olutta, saa sinut nauttimaan italialaistyylisestä, mutta erilaisesta ja jotain erikoista sisältävästä illallisesta. Tarjoile se kuumana, ripotellen karkealla suolalla, jotta juusto pysyy sulana ja kyllästää tämän rikkaan italialaisen erikoisuuden maulla.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Valinta Jälkiruoat 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add