Marokkolainen kananmuhennos. Resepti

Jälkiruoat

Mikä aromi tämän marokkolaisen broilerin muhennoksen valmistuksessa on ollut vaikuttava. En yleensä keitä marokkolaisia ​​reseptejä, ja mielestäni se on erittäin iso virhe, joka on korjattava vähitellen.

Kun lähestymme muun tyyppisiä ruokia, lähestymme mielestäni kunkin kulttuurin syvyyksiä. Nämä ovat asioita, jotka meidän on otettava huomioon, ehkä siksi me kaikki, jotka rakastamme gastronomiaa, ovat ensimmäinen asia, jonka teemme matkustellessamme ja pääsemme lähemmäksi muita kulttuureja heidän ruokansa kautta.

Ainekset 4 hengelle

  • Sahrami, 800 ml kanaliemiä, 1 1 1/2 kg painava kana, oliiviöljy, 1 tl korianterinsiemeniä, 1 tl kumina siemeniä, 2 sipulia, 4 valkosipulinkynsiä, 1/2 tl inkivääriä jauhe, 1 rkl sokeria, 1/2 tl harissaa, 200 ml kuivaa valkoviiniä, 1 kanelitanko, 1 rkl hienonnettua korianteria ja 1 rkl jauhettua minttua.

Marokon kanahaudun valmistus

Laitamme sahramin liota pieneen kanaliemeen. Maustamme kahdeksasosiksi leikatun kanan ja paistamme sitä pienellä öljyllä kullanruskeaan. Pidätämme sen.

Lisäksi paahdamme korianterin ja kuminan siemeniä paistinpannussa ilman öljyä muutaman minuutin ajan. Ole varovainen, koska korianterilla on taipumus hypätä. Laitamme ne laastiin ja murskaamme ne jauheeksi.

Samassa pannussa, jossa olemme paistaneet kanaa, paistetaan pieniksi paloiksi leikattu sipuli. Lisää inkivääri, sokeri, valkosipuli, kumina ja korianteri sekoittaen hyvin. Lisää liemi sahramin kanssa ja loput liemestä viinin kanssa. Laita kananpalat ja kaneli ja anna sen kiehua, laske lämpöä ja hauduta noin 50 minuuttia.

Poistamme kanan ja annamme liemen kuluttaa 2/3. Lisää jauhettu minttu ja korianteri ja keitä vielä 5 minuuttia.

Käsittelyaika | 1 tunti 15 minuuttia
Vaikeus | Puoli

Maistelua

Marokkolaiseen kananmuhennokseen voit lisätä viimeiset 20 minuuttia kurpitsaa kypsennyksenä paloina ja viime hetkellä pienen sitruunan ja vihreitä oliiveja. Tarjoamme sen myös yhdessä joidenkin kuskusikulhojen kanssa, se näyttää hyvältä kastikkeen kanssa.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add