Spagetti simpukoilla, herkullinen pitkä pasta ja äyriäisruoka

Jälkiruoat

Spagetti simpukoilla on erittäin helppo valmistaa Välimeren ruokalaji, tällä reseptillä on monia muunnelmia ja alueesta riippuen se valmistetaan tavalla tai toisella. Näytämme tänään sinulle yhden vaihtoehdoista, joista pidämme eniten sen yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun vuoksi.

Tänään teemme version spagetti alle vongoli biancossa, mutta toisena päivänä, jos haluamme, voimme tehdä toisen suositun version tästä samasta reseptistä lisäämällä tomaattikastiketta, ikään kuin tekisimme merikastiketta simpukoilla ennen sekoittamista keitetyn pastan kanssa.

Ainekset

4 hengelle
  • Spagetti 350 g
  • Valkosipulin kynnet 2
  • Hieno simpukka 300 g
  • Pilkottu tuore persilja maun mukaan
  • Suola ja pippuri maun mukaan
  • valkoviini 125 ml
  • Extra neitsytoliiviöljy 2 rkl
  • Cayenne 0.5
  • Sitruunamehu viiva (valinnainen)

Kuinka tehdä spagettia simpukoilla tai spagettia a la vongolilla

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 20 m
  • Valmistelu 10 m
  • Ruoanlaitto 10 m

Pesemme simpukat ja jätämme ne suureen veteen täytettyyn kulhoon, jossa on 2 rkl suolaa jokaista litraa kohti, niin että simpukat poistavat hiekan. Puolen tunnin kuluttua poistamme simpukat vedestä ja laitamme suuren paistinpannun tulelle. Laitamme simpukat pannulle, lisätään viiniä ja annetaan niiden kypsyä kannella neljä tai viisi minuuttia, kunnes melkein kaikki simpukat ovat avautuneet, poistamalla vielä kiinni olevat ja rikkoutuneet simpukat.

Suodatetaan liemi simpukoiden keittämiseksi siivilällä ja varataan se. Keitä spagetteja suolaisessa vedessä kahdeksan minuuttia poistamalla ne tuon ajan kuluttua, koska ne valmistuvat myöhemmin. Säästämme puoli lasillista vettä pastakypsennyksestä ja sekoitamme sen nesteen kanssa avaamaan kireät simpukat.

Kuori ja viipaloi valkosipuli ja ruskista ne pannulla pienellä öljyllä ja puolella cayennella, jotta saat hieman mausteisen maun. Lisätään simpukat, spagetit ja varaamamme ruoanvalmistusnesteet. Vaihtoehtoisesti voimme lisätä tilkka sitruunamehua.

Ripottele pienellä hienonnetulla persiljalla ja ripaus valkopippuria ja paista koko, kunnes neste on vähentynyt keskittyen makuunsa ja spagetti on valmis.

5 4 3 2 1 Kiitos! 18 ääntä

Tunnisteet:  Valinta Jälkiruoat Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add