Waldorf salaattia selleriä ja omenoita. Resepti

Jälkiruoat

Lämmön lyödessä valmistan yleensä tämän virkistävän Waldorf-salaatin selleriä, saksanpähkinöitä ja hedelmiä, jotka ovat luoneet kuuluisan New Yorkin Waldorf Astoria -hotellin kokit 1920-luvulla ja joka on ollut niin menestyksekäs, että se on levinnyt ympäri maailmaa. Omaperäisyys on sekoitus makeaa ja hapan makua yhdessä sellerin ja hedelmien kanssa.

Olen nähnyt monia versioita, jotkut sisältävät pinjansiemeniä, keitettyä kanaa ja jopa sinapilla maustettua majoneesia, mutta tässä julkaisemani versio on uskollisempi alkuperäiselle ja kevyempi, joka sisältyy Könemannin luonnolliseen ruokakirjaan. Ainekset. 200 gr. valkoista selleriä, salaattia varten, 1 punainen omena, 1 päärynä, 2 rkl kuorittuja saksanpähkinöitä, sitruunamehu, 2 rkl hienonnettua persiljaa, 1 rkl kevyttä hunajaa, puoli sitruunan kuori 80 cc. kerma. Valmistelu.

Raasta tai pilkko selleri hienonnettuna sitruunamehulla. Leikkaa omena ja päärynä ohuiksi viipaleiksi, niiden iho pestään hyvin. Lisää hedelmät selleriin sitruunalla, jotta ne eivät mustene.

Pilko saksanpähkinät veitsellä. Pilko persilja hyvin hienoksi. Lisää saksanpähkinät ja persilja hedelmien ja sellerien seokseen suuressa kulhossa. Kaada hunaja, sitruunankuori ja kerma. Sekoita ja jäähdytä.

Maistelua.

Tarjoile salaattia hyvin kylmänä jäähdytetyissä kulhoissa tai joissakin aiemmin tyhjennetyissä ja jäädytetyissä appelsiinikuorissa. Jos haluat, koristele selleri-lehdillä. Paras pariliitos on hedelmäinen valkoinen, kuten Riesling tai portugalilainen Casal Garcia.

Via | Pellolta keittiöön, Könemannin luonnollinen ruokakirja. Suoraan Paladariin Waldorf Astoria -keittokirja suoraan makuun | Kylmä selleri ja tomaattikeitto. Resepti Thermomixillä

Jaa Waldorf-salaatti sellerin ja omenoiden kanssa. Resepti

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Keittokirja
  • Kasvisruokia
  • hedelmiä
  • Päärynä
  • Hunaja
  • Sitruuna
  • mehu
  • Saksanpähkinät
  • Selleri
  • Omenat
  • NY
  • Salaatit

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Valinta Jälkiruoat Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add