Barcelonan 7 Portes ravintolan riisikirja

Jälkiruoat

Aina kun minulla on kysyttävää riisin valmistamisesta, menen tämän kokin Josep Lladonosa i Girón didaktisen kirjan The Rice Book, joka välittää täydellisesti tämän keittiömestarin viisautta ja hyvää työtä keittiössä ja tämän alueen tunnetuimmista laitoksista, 7 Portesia, joissa minulla on ollut ilo vierailla kerran ollessani Barcelonassa.

Nykypäivän ruokamaailmassa, jossa risottoja ja fuusioricejä on runsaasti, paluu hyvin tehtyihin perinteisiin ruokiin, jotka on luovutettu sukupolvelta toiselle ja joita meidän pitäisi pitää tärkeänä esimerkkinä kulttuuri-identiteetistämme. Mikään ei ole tyydyttävämpää kuin maukas musta riisi, jossa on seepia tai arroz banda, riisi Murcian vihannesten kanssa, kuorellinen riisi tai klassisin Valencian paella, sen kannu, kani ja kana. Maaruokia ja muita erittäin merikelpoisia ruokia, joskus sekoitettu tarjoamaan meille maamme parasta riisiä. Se on myös täydennetty resepteillä muista lähteistä ja keskiaikaisista jälkiruokista, kuten ginestrada, klassinen riisipuuro ja riisikakku, ja niin edelleen jopa 90 reseptiä.

Tämä täydellinen kirja opastaa myös viisaasti perunoiden, liha-, kala- tai vihannesvarojen valmistuksessa, mikä on välttämätöntä riisin ruoanlaittoon menestymisen kannalta ja ylittää reseptit, erittäin luotettava, joka antaa tietoja riisin historiasta , kunkin ruokalajin alkuperä, esitystavat jne. Ei ole yllättävää, että sen kirjoittaja on saanut National Gastronomy -palkinnon ja on kirjoittanut myös Katalonian keittiön suuren kirjan.

Käsissäni oleva painos on vuodelta 1997, mutta luulen, että saatavilla on uudempia uudelleenjulkaisuja. Mitä odotat antaa sen sinulle?

ISBN 84-8307-050-2

Lisätietoja | Riisin kirja. Suoraan Paladariin Kaikki riisistä. Suoraan Paladariin Riisi rossejat. Resepti suoraan makuun | Riisi vihannesten kanssa a la Murciana. Resepti suoraan makuun | Fideuá-resepti

Jaa riisikirja Barcelonan 7 Portes -ravintolassa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Keittokirjat
  • Barcelona
  • Valencia
  • Vihannekset
  • Riisi
  • Keittiö
  • Gastronomia
  • Paella
  • Murcia

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add