Pitäisikö kahviin sisällyttää ilmoitus siitä, että se voi sisältää syöpää aiheuttavia ainesosia?

Jälkiruoat

Joka päivä ilmestyy uusia kahvia koskevia tutkimuksia, jotka muuttavat käsitystämme tästä ainesosasta. Vaikka joskus saamme joitain, jotka osoittavat, että kahvi voi saada meidät elämään pidempään, toisinaan luemme uutisia, jotka johtavat meidät päinvastaiseen. Koska akryyliamidia tuotetaan kahvipapujen paahtamisen aikana ja onko tämä aine, joka voi aiheuttaa pelätyn taudin, pitäisikö kahviin sisällyttää ilmoitus siitä, että se voi sisältää syöpää aiheuttavia aineosia?

Niin paljon kuin on monia ihmisiä, jotka eivät voi ajatella päivän aloittamista ilman kupillista kahvia ja vaikka jotkin sen ominaisuudet ovat terveellisiä, on myös totta, että kahvi voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia terveyteen. Niin paljon, että tästä lähtien Kaliforniassa (USA) jopa kahviloissa on oltava varoitus, jonka mukaan kahvi aiheuttaa mahdollisen terveysriskin akryyliamidissa, ainesosana, joka on luokiteltu mahdolliseksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi.

Mikä on akryyliamidi?

Akryyliamidi on orgaaninen yhdiste, joka muodostuu ruoasta kypsentämisen tai korkeassa lämpötilassa tapahtuvan prosessoinnin aikana osana ns Maillardin reaktiot sokerien ja tiettyjen aminohappojen välillä. Tämä aine on myös tupakansavun komponentti. Tämä yhdiste on luokiteltu todennäköisesti karsinogeeniseksi ihmisille eläinkokeiden perusteella.

Tästä syystä Euroopan terveysviranomaiset haluavat alentaa tämän tuotteen esiintymistä elintarvikkeissa, ja tämä on tehty ranskalaisilla perunoilla, pastalla ja muilla elintarvikkeilla, vaikka kahvissa tämän amidin pelkistysprosessi ei näitä tasoja on ollut helppo vähentää. Ehkä tästä syystä kahvin sisältävien tietojen ilmestyminen tuotteisiin, joilla voi olla syöpää aiheuttavia vaikutuksia, on toistuva.

Koska akryyliamidin vaikutukset ihmisiin eivät ole täysin verrattavissa tämän aineen vaikutuksiin laboratoriorotissa ja muissa eläimissä, terveysviranomaiset eivät ole kieltäneet sen käyttöä, vaikka ne suosittelevatkin vähentämään sen saantia. Itse asiassa elintarviketeollisuus on vähentänyt ja valvonut akryyliamidia vapaaehtoisesti eikä viranomaisten ohjeiden mukaan.

Kahvi kyllä ​​vai kahvi ei?

Kahvin juomisessa on monia etuja, mutta sen saannista voi aiheutua myös ongelmia, vaikka ne tulevatkin suuremmaksi syömän kahvin määrästä riippumatta siitä, onko se makeutettu lisättyä sokeria vai onko siihen sämpylöitä, keksejä jne. .

Etuista kahvin juominen liittyy pienempään sydänsairauksien, sydänkohtauksen, diabeteksen sekä hengitysteiden ja maksasairauksien kuolemaan. Se näyttää myös hyvältä Parkinsonin ja Alzheimerin taistelussa ja vähentää masennukseen putoamisen riskiä.

Negatiivisissa kahvitutkimuksissa otetaan huomioon tämän juoman yhteys kahvinviljelijöiden elämäntapaan. Sanotaan, että he voivat ottaa mukanaan muita aineita, kuten sokeria, tupakkaa jne. Toisin sanoen, elämäntapayhdistyksiä tehdään siinä mielessä, että kahvinjuojat ovat yleensä alttiimpia muiden aineiden kulutukselle.

Lausunto 65 Kalifornian kahviloille

On kohtuullista ymmärtää, että Yhdysvaltojen lakien, kuten turvallista juomavettä koskevan lain ja vuoden 1986 myrkyllisyyslain, joka tunnetaan myös nimellä ehdotus 65, mukaan yritysten on annettava asiakkaille selkeät ja kohtuulliset varoitukset edustajien läsnäolosta vaikuttaa terveyteesi.

Tämän ongelman vuoksi Starbucksin tai 7-Elevenin kaltaisia ​​ketjuja vastaan ​​on aloitettu oikeusjuttuja, koska ne eivät varoittaneet asiakkaita mahdollisesta syöpää aiheuttavaksi aineeksi katsotun aineen esiintymisestä, joten kahvia juovia asiakkaita varoitettiin.

Ehdotus 65 ei koske vain kahvia tai akryyliamidia, se vaikuttaa myös varoituksiin alkoholin, elohopean ja muiden raskasmetallien riskeistä kaloissa, vaikka se ei sisällä punaista lihaa luettelossa. Ehdotus 65 -varoituksissa tarkastellaan vain vaikutuksia siihen, voiko aine aiheuttaa syöpää, lisääntymisvaurioita vai vaikuttaakö tuleviin lapsiin.

Uutisten arviointi

Ymmärtämällä, että kaikilla ihmisen toimilla on tietty riski, kaikki nämä asiat voidaan tiivistää siten, että se on syytä huomata, mutta väestöä ei myöskään pidä traumata näillä varoituksilla, jotka eivät ole ilman miljonäärioikeudenkäyntejä ruokaketjuja vastaan. asianajajien, vakuutusyhtiöiden jne. taloudelliset edut maassa, jossa oikeusjuttuja voidaan käydä melkein mistä tahansa.

Myös auton ajaminen merkitsee tiettyä onnettomuusriskiä, ​​enkä voi kuvitella autoteollisuuden tarvitsevan laittaa tarroja, jotka varoittavat ajamisvaarasta. Tarkoitan, että sinulla on oltava tietty pää tällaisilla varoituksilla, vaikka kahvin kanssa on - kuten kaikessa - tiettyjä riskejä.

Lisäksi, jos osa väestöstä lopettaa kahvin nauttimisen, he todennäköisesti joutuisivat muihin pahempiin tai vähemmän terveellisiin aamurituaaleihin, kuten sokerijuomien kulutuksen lisäämiseen, jotka tiedämme selvästi liittyvän lisääntyneeseen diabeteksen ja liikalihavuuden riskiin. .

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add