Kuinka valmistaa borssia, herkullista rajojen ylittävää ukrainalaista punajuurikeittoa (resepti videoineen)

Jälkiruoat

Borschia kulutetaan laajalti Ukrainassa, ja se on peräisin maista, joissa on myönnetty, että tämä herkullinen vihanneskeitto on peräisin, ja punajuuret ovat päähenkilö. Vaikka se on myös osa monien Itä-Euroopan ja Keski-Euroopan maiden ruokaperintöä, barščiai Liettuassa, borschtsch Saksassa, barszcz Puolassa ja borş romaniaksi.

Itä-Euroopan juutalaisyhteisöjen muuttoliikkeet ovat tuoneet borzin muualle maailmaan, emmekä voi olla kiitollisempia heille. Tämä on lohdullinen, herkullinen ja täynnä lusikallinen ruokalaji, joka kykenee unohtamaan kaikki pahat. Herkku, jonka suosittelemme sisällyttämään keittokirjoihisi. Juuri nyt.

Ainekset

6 hengelle
  • Raaka punajuuri 450 g
  • Iso porkkana 1
  • Iso peruna 1
  • Selleri haara 1
  • Violetti sipuli 1
  • Valkosipulin kynsi 2
  • Ekstra neitsyt-oliiviöljy 25 g
  • Kumina jyvässä 5 g
  • Lehtien laakeri 1
  • Kasvis- tai lihaliemi 1
  • Keskikokoinen tomaatti 2
  • Punakaali 1/4 yksikköä
  • punaviinietikka 30 ml
  • fariinisokeri 15 g
  • Suola
  • Jauhettua mustapippuria
  • Tuore tai kuivattu tilli
  • Kermavaahtoa

Kuinka tehdä borssia

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 1 tunti
  • Valmistelu 15 m
  • Ruoanlaitto 45 m

Aloitamme valmistamalla kaikki vihannekset prosessin ketterämmäksi. Kuori ja kuutioi juurikas, porkkana ja peruna. Peseemme selleri ja viipaloidaan ohuesti. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Kuori ja leikkaa tomaatit kuutioiksi ja punainen kaali julienne (ohuet nauhat).

Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja lisää sokerijuurikas, porkkana ja peruna. Hauduta muutama minuutti ennen kuin lisäät selleriä, sipulia ja valkosipulia. Keitä keskilämmöllä sekoittaen ajoittain viisi minuuttia.

Lisää kuminan siemenet ja laakerinlehti yhdessä liemen kanssa. Säädämme suolapistettä ja haudutetaan 15 minuuttia, laskettaessa siitä hetkestä, kun se alkaa kiehua.

Lisää 15 minuutin kypsennyksen jälkeen tomaatti, punakaali, etikka ja sokeri. Keitä 20 minuuttia keskilämmöllä.

Voimme murskata vihannekset (poistamalla laakerinlehden aiemmin) tai palvella borshia sellaisenaan. Olkoon niin kuin se onkin, tarjoilemme sitä hieman hapankermaa, jauhettua mustapippuria ja vähän tilliä (tuoretta tai kuivattua) ylimääräisen makupisteen saamiseksi.

5 4 3 2 1 Kiitos! 15 ääntä

Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add