Saasteiden syöminen: nämä ovat astioita, joilla on korkein hiilijalanjälki

Jälkiruoat

Voimme vapaasti valita, mitä ostamme ja syömme makun tai terveyden, muodin tai yksinkertaisen perinteen perusteella. Kuluttajia yhä enemmän huolestuttava nousutekijä on ostoslistan ympäristövaikutus; Tiedämme jo, että maapallon tulevaisuus on vakavasti uhattuna ja ruoka on avainasemassa.

Tästä syystä ruokahävikin torjunnan tai muovin käytön vähentämisen lisäksi on mielenkiintoista tietää, mitkä ovat elintarvikkeet, joiden hiilijalanjälki on korkeampi, ja jotka voimme vähentää tai poistaa tavallisesta ruokavaliosta. Eikä kyse ole vain luonnonmukaisten tuotteiden kulutuksesta, koska se ei ehkä ole paras idea, jos haluamme vähentää ympäristöjalanjälkemme.

Mikä on hiilijalanjälki?

Hiilijalanjälki -hiilijalanjälki englanniksi - on mitta, jota käytetään määrittelemään tietyn toiminnan vaikutus maapallon ilmaston lämpenemiseen. Kutsutaan myös ekologiseksi jalanjäljeksi, se ilmoittaa ilmakehään vapautuvien kasvihuonekaasujen määrän.

Lähes mikä tahansa elämän nykyinen toiminta tuottaa tietyn hiilijalanjäljen. Ajattelemme suuria teollisuudenaloja, mutta arjen toiminnot, kuten matkapuhelimen lataaminen, hissin käyttö, lämmityksen kytkeminen päälle tai matkalle, jättävät myös jälkensä.

Viime vuosina tätä toimenpidettä on pidetty viitearvona ilmastonmuutoksen torjumiseksi ja tietoisuuden lisäämiseksi ongelmasta. Kaikenlaiset yritykset sitoutuvat vähentämään hiilijalanjälkeään, samoin kuin viralliset järjestöt ja elimet, kuten kaupunginvaltuustot.

Elintarviketeollisuus on yksi niistä, jotka vaikuttavat eniten ympäristöön. joka kerta olemme enemmän ja tarvitsemme paljon enemmän sarjatuotantona valmistettua ruokaa, joka kuljettaa tuotteita tuhansia kilometrejä.

Siihen asti kun ruoka saavuttaa kotimme, ruoka on saattanut vaikuttaa ilmakehään eri tavoin. Esimerkiksi ruoanlaittamiseksi riisipaketilla se vapautti istutuksellaan kaasuja; Lisäksi maatalouskäytännöt on lisättävä koneiden käyttöön, mahdollisiin lannoitteisiin ja muihin käsittelyihin, keräämiseen ja käsittelyyn, pakkaamiseen, kuljetukseen jne. Ja tämä ei ole laskenta energiasta, jonka kulutamme ruoanlaittoon, tai jos menimme ostamaan sitä autolla.

On olemassa joitain verkkotyökaluja ja kyselylomakkeita, joiden avulla voit saada käsityksen elämäntapasi tuottamasta hiilijalanjäljestä. Vaikka ne olisivatkin likimääräisiä mittauksia, voit saada useamman kuin yhden yllätyksen. On mielenkiintoista olla tietoinen pienten tekojemme vaikutuksista ja siitä, mitä voimme muuttaa.

Mitkä ovat elintarvikkeet, joita meidän tulisi välttää, jos olemme huolissamme planeetasta?

Millä elintarvikkeilla on suurin vaikutus?

Voidakseen kiinnittää yleisön huomion paremmin WWF UK on julkaissut raportin, jossa tarkastellaan neljän rakastetuimman perinteisen brittiläisen ruoan hiilijalanjälkeä. Tämä asettaa asiat perspektiiviin, koska ajatteleminen ainesosista abstraktisti ei ole sama kuin olla tietoinen siitä, kuinka "saastuttaa" ruokaa, jonka olet nielemässä.

Ruokalistan kärjessä, jolla on enemmän ympäristövaikutuksia, on cawl, perinteinen walesilainen keitto, joka on valmistettu karitsasta ja / tai naudanlihasta, perunoista, vihanneksista, juustosta, voista ja muista ainesosista. Yksi kulho vastaisi 71 puol litran PET-muovipullon tai 722 matkapuhelimen latauksen tuotantoa.

Kasvihuonekaasupäästöt ruokalajeittain, grammoina (lähde: World of Data)

Miksi se on niin kestämätön ruokalaji? Lähinnä karitsanlihalle. Lihateollisuus on yksi saastuttavimmista erityisesti karitsan ja naudanlihan tuotannossa. Jokainen gramma tuotettua lihaa tuottaa noin 221,6 g C02e verrattuna palkokasvien tuottamaan 0,58 g: aan.

Kestävimmät elintarvikkeet

Tyypilliset astiat, joiden hiilijalanjälki on pienempi (lähde: Syö vähähiilistä)

Amerikkalainen Bon Appétit Management Company on yhteistyössä Ecotrust-organisaation kanssa luonut interaktiivisen luettelon annoksista niiden ainesosien ympäristövaikutusten mukaan. Luetteloa johtavat kolmen palkokasvikeitto, linssikeitto, kotiranskalaiset, paikallinen grillattu lohi, falafel, höyrytetyt vihannekset ja kauden hedelmät.

Palkokasvit ovat siis paras ruoka tulevaisuuden kestävyydelle. Linsseillä, kikherneillä tai pavuilla on erittäin pieni hiilijalanjälki. Kuten FAO on todennut, ne pystyvät sopeutumaan ilmastonmuutokseen ja auttavat myös vähentämään sen vaikutuksia, koska ne sitovat maaperän ilmakehästä peräisin olevaa typpeä ja parantavat myös muiden viljelykasvien tuottavuutta.

Yleensä pääasiassa kasvituotteisiin perustuva ruokavalio tuottaa pienemmän hiilijalanjäljen, kuten eri tutkimukset näyttävät osoittavan. Palkokasvien ohella viljat, kuten maissi, ohra, vehnä tai riisi, johtavat sijoitusta - vaikka riisin jalanjälki on jonkin verran suurempi, koska se tuottaa metaania. Tuoreiden vihannesten - vihannesten, hedelmien ja vihannesten - arvostus on monimutkaisempi, koska se riippuu muista tekijöistä, kuten lajikkeesta ja kausiluonteisuudesta.

Ja se on toinen tärkeä asia tässä koko asiassa; Mitä hyötyä on vaihtaa aamiaiskinkkusi paahtoleipää avokadolle, jos hedelmä tulee Perusta? Lisäksi, jos joka viikko useita hedelmiä pilaantuu tai et hyödynnä vihanneksen kaikkia osia, kasvatat hiilijalanjälkeäsi.

Siksi avainta ei ole ostaa ekologisia tuotteita - joiden ympäristövaikutukset voivat olla paljon suurempia kuin kuvittelemme -, vaan olla tietoisempia ja vastuullisempia kuluttajia. Ei ole mikään salaisuus: Meidän pitäisi vähentää lihaa, lisätä palkokasvien ja täysjyvien annoksia, syödä runsaasti paikallisia kauden vihanneksia ja hedelmiä ja välttää jätettä ja muovijätettä mahdollisimman paljon.

Päätös syödä vähemmän lihaa ei ole vain muodin asia vegaani tai huolestuttava terveydestä. Maapallon tulevaisuudesta huolehtiminen ja sitoutuminen yhteistyöhön sen suojelussa on toinen suuri syy syödä enemmän vihanneksia, erityisesti palkokasveja.

Kuvat | iStock.com
Suoraan Paladariin #DesnudaLaFruta: kampanja hedelmien ja vihannesten järjettömän pakkaamisen lopettamiseksi
Suoraan Paladariin Mikroaallot: yhtä saastuttavia kuin autot

Jaa Syö pilaantumista: nämä ovat astioita, joilla on korkein hiilijalanjälki

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Ainekset ja ruoka
  • vihannekset
  • Ympäristö
  • saastuminen
  • ekologia
  • Hiilijalanjälki
  • kestävä

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Valinta Reseptejä Jälkiruoat 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add