Katalonialaista ruokaa kotona. Keittokirja

Jälkiruoat

Katalonian keittiö on epäilemättä yksi rikkaimmista, täydellisimmistä, monimutkaisimmista ja monipuolisimmista gastronomioista, monien vuosisatojen evoluution tulos, kulinaarisen tiedon välittäminen sukupolvelta toiselle sekä erilaisten kansojen vaikutus. kulinaariset perinteet, mikä on aiheuttanut poikkeuksellisen monimuotoisuuden ja rikkauden, joka tekee siitä erilainen.

Viime vuosikymmeninä katalonialaisen keittiön ruokia on tapahtunut merkittävästi lisäämällä perinteitä nykyaikaisuuteen, jonka uudet kokkien sukupolvet ovat ilmaisseet, jotka ovat osanneet suunnitella Katalonian gastronomian ulkomaille. Se on yhteenveto tässä teoksessa, jonka haluan esitellä teille tänään "Katalonian ruokaa kotona", jossa neljätoista maan parhaita kokkeja kokoontuvat näyttämään meille gastronomiansa parhaita.

Suurimman Ferrán Adriàn esipuheella tämä teos kerää 400 sivua, 168 reseptiä ja yli 1000 vaikuttavaa valokuvaa Carles Allendesta. Tuloksena on työ, joka heijastaa pyhitetyn katalonian keittiön nykytilannetta tällä hetkellä. yhtenä maailman parhaista.

Joan i Jordi Roca, Carme Ruscalleda ja Raül Balam, Xavier Pellicer, Quim Hernández, Paco Pérez, Ramon Freixa, Carles Abellán, Joan Bosch, Nandu Jubany, Oriol Rovira, Ada Parellada, Fina Puigdevall ja Pere Planagumà, Jaume Gaig Subirós neljätoista kokkia, jotka ovat osallistuneet tähän työhön.

Jokainen kokki tarjoaa meille vuodenajan mukaan valikon, joka sisältää alkupaloja, pääruokia ja jälkiruokia, jotka kaikki perustuvat perinteisiin, mutta uudistavat reseptejä ja mikä tärkeintä meille lukijoille ja amatöörikokeille, helppo tehdä kotona. , koska ne selitetään viihdyttävällä ja yksinkertaisella tavalla sekä vinkkejä ja vihjeitä, jotka tekevät niistä menestyksen.

Teoksessa on myös käytännöllinen avattava valikko, jossa kokit näytetään vastaavilla kausiluetteloilla ja joka auttaa meitä yhdellä silmäyksellä tuntemaan kaikki sisällä olevat reseptit.

Totuus on, että kun minulla oli kirja käsissäni, olin yllättynyt sen korkeasta laadusta, huolellisella painoksella yksityiskohtaisesti, voit nähdä, että se on projekti, johon intohimoa ja huolta on kiinnitetty, sekä Pacon johtamassa toimituksessa. Marfull toimittajana, Montse Roig reseptien muokkauksessa, Àngels Polo gastronomisten tekstien kääntämisessä ja korjaamisessa sekä siihen osallistuneille kokkeille.

Toivon, että niin vihjailevat reseptit kuin mansikoita ja tuorejuustoa, grillattuja herneitä mustalla makkaralla ja pekonilla, parsaa hiilitempurassa ja romescossa tai Sant Francescin makeaa sipulia, Mas Farron juustoa ja leipää muun muassa, auttavat sinua avaamaan suussa ja tartu tähän upeaan työhön, jonka Katalonian parhaat kokit ovat hyväksyneet. Tietenkin he ovat jo valloittaneet minut.

"Katalonian ruokaa kotona"

Kirjailijat | Eri
Toimituksellinen | Toimituksellinen intiimi
ISBN | 9788494153518
65 euroa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Jälkiruoat Valinta Reseptejä 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add