Coca llanda valencianasta. Perinteinen resepti kattavalla kierteellä

Jälkiruoat

Normaalisti leivonta vaatii vähän suunnittelua, mutta minulla on juova improvisaatiota keittiössä ja eräänä päivänä halusin yhtäkkiä perinteistä makeaa välipalaksi. En tiedä miten pääsin perinteisen coca de llandan reseptiin aina suositellusta Fentdetutto-blogista, eikä minulla ollut aikaa mukauttaa sitä hieman omalla tavallani. Toistan sen monta kertaa!

Coca de llanda on tyypillinen Valencian yhteisön makeus, joka tunnetaan myös nimellä coca boba tai coca de mid. Sikäli kuin tiedän, se on muunnos perinteisestä kotitekoisesta sokerikakusta, josta jokaisella perheellä on resepti omalla kosketuksellaan. Erinomainen ominaisuus, joka erottaa sen, on sen muoto, koska se leivotaan tyypillisessä uunipellissä. Minun kosketukseni on ollut vähentää määriä pienemmän kokan valmistamiseksi ja ainesosien muokkaamiseksi vähän mieleisekseen.

Ainekset

12 hengelle
  • Munat M 2
  • Sokeri 180 g
  • Sitruunaruoho maun mukaan
  • Maito 80 ml
  • Auringonkukkaöljy 80 ml
  • Suolaa hyvä hyppysellinen
  • Jauhettu kaneli ripaus
  • Leivonnaiset jauhot 200 g
  • Kokojyvävehnäjauho 50 g
  • Valkoinen ja sininen kirjekuoren leivonnaiset 1
  • Kemiallinen hiiva 2 ml
  • Sokeri peitettäväksi

Kuinka tehdä coca de llanda valenciana

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 40 m
  • Valmistelu 10 m
  • Ruoanlaitto 30 m
  • Levätä 10 m

Kuumenna uuni 175 ° C: seen ja vuoraa suorakulmainen tai neliömäinen muotti rasvaa kestävällä paperilla tai rasvalla öljyllä ja seulotuilla jauhoilla; minun on noin 32x25 cm. Jos se on suurempi, se tulee hienommaksi, jos se on pienempi, pulleampi.

Aseta munat keskikokoiseen kulhoon, lisää sokeri ja sitruunan kuori. Vatkaa lankasekoittimella keskinopeudella vähintään kaksi tai kolme minuuttia niin, että se on hyvin paksu. Lisää maito - se voi olla laktoositonta tai kasvis -, öljy, suola ja kaneli, ja lyö hieman enemmän. Lisää jauhot nostoaineen ja bikarbonaatin kahteen osaan ja lyö pienellä nopeudella.

Viimeistele sekoittaminen lastalla tai kielellä ja kaada muottiin tasoittamalla yläosa. Peitä puhtaalla liinalla ja odota noin 10 minuuttia. Riko suurimmat kuplat, jotka ovat nousseet pinnalle, ripottele sokerilla maun mukaan - ole antelias, tämä raikas korkki on sen arvoista - ja vie uuniin.

Paista noin 30 minuuttia varmistaen, että se ei pala. Keskuksen pistämisen hammastikkulla pitäisi olla puhdas. Odota hieman uunista, ennen kuin purat sen telineeseen. Annetaan jäähtyä kokonaan, ennen kuin leikataan annoksiin.

Mitä mukana coca de llanda valenciana

Tämä perinteinen coca de llanda on todellinen pörröinen herkku aamiaisille ja välipaloille. Erittäin hyvä maidon, kahvin, teen tai hyvän kuuman tai kylmän suklaan mukana, jonka jo haluat. Ilmatiiviissä astiassa se kestää hyvin useita päiviä, jos se kestää ollenkaan. Jos olet useita kotona, kaksinkertaista määrät ilman ongelmia.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Valinta Jälkiruoat 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add