Viisi nopeaa ja helppoa reseptiä mustekalalla, ihanteellinen viikonloppupurtaville

Jälkiruoat

Kun me kaikki kaipaamme lomien onnellisia päiviä, on aika palata todellisuuteen. Kokoontuminen viikonloppuna jakamaan aperitiivi on erinomainen hoito, joka tekee kaikesta siedettävämmän. Ehdotamme tänään näitä viittä helppoa ja nopeaa mustekalaa sisältävää reseptiä, jotka on ihanteellinen jakaa viikonlopun Picoteossa.

Kaikkein klassisimmat ja innovatiivisimmat reseptit, valmistelut perinteisessä versiossa tai pikaversiossa, jossa käytetään mikroaaltouunia, jätämme sinulle viisi ideaa nauttia mustekalasta ja antaa erityinen kosketus viikonlopun aperitiiviin.

1. Octopus salpicón

Ainekset

4 hengelle
  • Tuore mustekala 1
  • Kevätsipuli 1
  • Keskikokoinen italialainen vihreä paprika
  • Keskipippuria
  • Valkosipulin kynsi 1
  • Persilja
  • Paprika de la Vera puoli teelusikallista
  • Extra neitsytoliiviöljy rkl 6
  • Rkl viinietikkaa 2
  • Suola

Kuinka tehdä mustekala salpicón

Vaikeusaste: Helppo
  • Kokonaisaika 1 t 10 min
  • Valmistelu 20 m
  • Ruoanlaitto 50 m
  • Levätä 30 m

Jos mustekala on tuore, alamme pakastaa sitä aikaisemmin 24 tuntia ennen. Sitten annamme sen sulattaa hitaasti jääkaapissa, ja samana päivänä valmistamme salpicónin, jota kypsennämme 30 minuutin ajan kattilassa runsaalla kiehuvalla suolaisella vedellä. Annetaan sen levätä vedessä vielä kaksikymmentä minuuttia, tyhjennä se ja leikkaa se saksilla. Suuressa salaattikulhossa järjestämme saksilla leikatun mustekalan, lisää jauhettu valkosipulinkynsi ja ruohosipuli hienonnettuna. Olemme myös pilkkomassa kahta paprikaa pieniksi paloiksi ja lisäämällä ne myös mustekalaan ja ruohosipuliin. Lopuksi sekoitetaan neitsytoliiviöljy, etikka, hienonnettu persilja ja paprika, sekoitetaan ja pukeutetaan salaatti tähän. Suolaa ja anna jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.

5 4 3 2 1 Kiitos! 26 ääntä

Täysi resepti täällä

2. Mustekala feira

  • Ainesosat: Tuore tai jäädytetty mustekala, 2 kg, galicialainen peruna, 1 kg, makea tai mausteinen paprika La Verasta, maun mukaan, 1º ekstra-neitsytoliiviöljy, maun mukaan, karkea suola maun mukaan
  • Valmistus: Tätä reseptiä varten olisi ihanteellista tehdä itsellemme aitoja galicialaisia ​​mustekaloja, joissa on erittäin maukasta lihaa ja jotka on maustettu Atlantin valkealla vedellä, ja pakastaa se kypsentämään ongelmitta tai ostamaan se jo pakastettuna, mutta varmistaen, että se on galicialaista alkuperää oleva mustekala. Paras aika ostaa se on kesällä. Se voidaan jäädyttää, joten meillä on varauksia loppuvuodelle. Poistamme mustekalan pakastimesta edellisenä iltana ja jätämme sen jääkaappiin sulamaan hitaasti. On tärkeää tehdä se erittäin suuressa astiassa, koska se vapauttaa paljon nestettä sulatettaessa. Seuraavaksi laitamme vettä isoon ja korkeaan kattilaan. Emme lisää suolaa, vaan suolamme sen myöhemmin, kun se on kypsennetty. Kun vesi on jo kuuma ja melkein alkamassa kiehua, otamme mustekalan päähän ja upotamme sen kolme kertaa veteen tekemään sen, mitä sanotaan "pelottavan". Jätämme sen nyt kyllä ​​keittoveteen. Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, silloin aloitamme ajan laskemisen, noin kolmekymmentä minuuttia jokaista 1,8 - 2 kg mustekalaa kohden. Pistämme sitä aika ajoin nähdäkseen kuinka vaikeaa lonkeron paksimmalla alueella on. Sen tulisi tarjota kypsennetyn perunan vastustuskyky lävistettäessä. Kun olemme lopettaneet mustekalan kypsennyksen, annamme sen levätä muutaman minuutin ja sitten poistamme sen tarjottimelle. Lisää samaan keittoveteen perunat tai "cachelos" ja keitä niitä 15 minuuttia. Palataksemme mustekalaa leikkaamme lonkerot 1 cm: n paksuisiksi paloiksi keittiösaksilla ja pää pieniksi paloiksi. Tarjoamme sitä puulevylle, se on parasta märkä pienellä keittovedellä, lisätään perunapohja. Suolataan mustekalan palat karkealla suolalla, ripotellaan paprikalla, joka voi olla makeaa tai mausteista, ja ripottele kaikki pienellä öljyllä. Palvelemme kuumana

Täysi resepti täällä

Jos haluat perinteisen version sijaan, että mikroaaltouuni pystyy nauttimaan mustekalasta feiraa aiemmin, voit tutustua tähän pikareseptiin ja sinulla on mustekala pöydällä noin kahdeksassa minuutissa.

3. Kurpitsavoide mustekalan vartaalla

  • Ainekset: Kurpitsa, 200 g, 2 perunaa, 2 porkkanaa, kuivattu fenkoli, 2 kaunista keitettyä mustekalajalkaa, Paprika de la Vera, ekstra-neitsytoliiviöljy, 1 sipuli ja nestemäinen kerma maun mukaan
  • Valmistelu: Päivää ennen pakastamme mustekalan niin, että se on erittäin herkkä, kun menemme valmistamaan sitä. Suosittelen, että ostat sen nyt ja hyödynnät sitä, että hinta ei ole vielä noussut. Jälkeenpäin sulatamme sen hitaasti ja keitetään kuumassa vedessä, jossa on suolaa ja joitain laakerinlehtiä. Sitten tyhjennämme sen ja varaamme sen jo kypsennetyksi. Kurpitsa-kerma valmistetaan leikkaamalla kurpitsa ja kaksi perunaa palasiksi ja paahtamalla ne uuniin käärittyinä alumiinifolioon. Sitten kuorimme ne ja varaamme, kun valmistamme sipuli- ja fenkolipohjaa. Tätä varten pilkotaan sipuli ja paistetaan se pannulla palalla hienonnettua fenkolia. Kun kaikki on salattu, lisää paahdetut kurpitsa- ja perunapalat pannulle, anna vuoro ja murskaa lisäämällä hieman nestemäistä kermaa, jotta saavutamme haluamamme kermaisen tekstuurin. Tarjoiluhetkellä jaamme kurpitsa kerma laukkuihin. Hauduta mustekalan palat pannulla - mieluummin teen sen jalka jalalta ja leikkaan myöhemmin - ja ripottele suolahiutaleita ja mausteista tai katkeran makeaa paprikaa Verasta. Sitten leikkaamme ne viipaleiksi saksilla, pujotamme ne kolme kerrallaan ja tarjoillaan niitä squash-kerma-otosten päälle.

Täysi resepti täällä

4. Mustekala ja avokadosalaatti

  • Ainekset: 1 keitetty mustekala (jalka), 1 avokado, 1/2 punasipulia, 1 iso aromaattinen tomaatti (tai kaksi keskikokoista), 1 kalkki, tuoretta korianteria tai persiljaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä, 20 ml, jauhettua mustapippuria, suolaa
  • Valmistelu: Jos aloitamme keittämättömältä mustekalalta, on suositeltavaa pakastaa se ennen kypsentämistä. Keitä se kiehuttamalla kattila, jossa on runsaasti suolattua vettä ja laakerinlehti. Pelästytä häntä muutaman kerran ja upota hänet sitten kokonaan. Laske lämpöä, jotta se ei kupli liikaa, ja keitä noin 40-45 minuuttia. Jäähdytä jääkylmällä vedellä, valuta ja kuivaa hyvin. On ihmisiä, jotka eivät pidä liian suurista imukupista, joten voit leikata niitä, jotka tarttuvat hieman. Leikkaa mustekalan jalka ei kovin paksuiksi viipaleiksi ja mausta. Kuori avokado ja poista luu. Leikkaa kuutioiksi. Leikkaa punasipuli erittäin hienoksi julienne-nauhaksi mandoliinilla tai hyvällä veitsellä. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi ja hävitä siemenet. Sekoita kaikki ainekset lisäämällä hienonnettua persiljaa tai korianteria, mausta limen mehulla ja oliiviöljyllä maun mukaan.

Täysi resepti täällä

5. Riisisalaatti ja mustekala pestolla

  • Ainekset: 140 g basmatiriisiä tai pitkäjyväistä riisiä, 30 ml basilikapestoa, puoli ruohosipulia, 1 keitetty mustekala (jalka), kaviaari tai mäti korvike, sitruunamehu, 5 ml, ekstra-neitsytoliiviöljy, 30 ml, etikka sherry tai omena, 5 ml, jauhettua mustapippuria, suolaa
  • Valmistelu: Aloitamme riisin valmistamisesta. Tätä varten noudatamme pakkauksen ohjeita, vaikka yleensä basmatia keitetään runsaalla kiehuvalla vedellä suolalla noin 18-20 minuuttia. Sinun on tyhjennettävä se heti, kun se on valmis, ja huuhtele se kylmällä vedellä. Valuta uudelleen hyvin. Jos pestokastike on erittäin paksu, vähennä sitä pienellä vedellä, jota voimme käyttää riisin keittämiseen käytetystä tai oliiviöljyllä. Lisää jäähdytettyyn riisiin ja sekoita hyvin. Lisää hienonnettu ruohosipuli ja ripaus mustapippuria. Leikkaa mustekala viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi ja sekoita sitruunamehuun. Järjestä riisikerros pestolla ja levitä mustekala päälle. Lisää muutama teelusikallinen kaviaarin korviketta, tee vinaigrette extra virgin oliiviöljyllä ja etikalla ja mausta.

Täysi resepti täällä

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Valinta Jälkiruoat 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add