Samppanja: koska olen sen arvoinen

Jälkiruoat


Harvat juomat saavuttavat kuuluisan ranskalaisen viinin glamourin ja kiehtovuuden, joka on erottamaton ylellisyyden ja näyttelyn symboli. Se on ranskalaisen savoir fairen suurin eksponentti ainakin kaupallisessa osiossa.

Samppanja (tai samppanja espanjalaisessa nimikkeistössään) Se on champenoise-menetelmällä valmistettu viini, toisin sanoen pullon toinen käyminen, joka johtuu sokerien ja hiivojen lisäämisestä, samalla tavalla kuin se tapahtuu koko Kataloniassa (ja osa Espanjaa, koska toisin kuin Ranskassa, termi cava määrittelee tuotantojärjestelmän eikä paikallista tuotantoaluetta).

Merkittäviä eroja ovat ne, jotka merkitsevät ranskalaisen ja espanjalaisen liemen, silmiinpistävimmän, erilaisen maaperän, ilmaston ja viinirypäleiden, välisiä eroja. Tässä erityistapauksessa niin kutsuttu ranskalainen terroir saa yhden superlatiivisimmista merkityksistään samppanjassa, koska ranskalaisen kuohuviinin menestys johtuu erilaisten luonnollisten parametrien yhteydestä, joihin on lisättävä väistämätön ihmisen manipulointi.

Jopa ilmasto, tällainen kiistanalainen aihe viininviljelyssä, liittyy epätavalliseen osallisuuteen ranskalaisten viinirypäleiden kanssa saadakseen tunnetusti happaman tuotteen, joka on ihanteellinen kestämään optimaalisissa olosuhteissa pullossa tapahtuvaa toista käymistä. Cavan tapauksessa kyseinen erikoinen happamuuspiste on etsittävä varhaisella sadonkorjuulla.

Kuplivassa galliliemessä käytetyt viinirypäleet ovat Pinot noir, Pinot meunier ja Chardonnay, kaksi ensimmäistä, punaiset viinirypäleet ja kolmas valkoinen, mikä pakottaa suorittamaan puristusprosessin erittäin nopeasti välttääkseen nuo violetit nahat tummentaa lopputulos sävyillään. Tätä trilogiaa ei aina kunnioiteta samppanjan tuotannossa, koska Chardonnayn (blanc de blancs) ja pinot noirin (blanc de noirs) kuohuviinien monivariaaleja löytyy yhä yleisemmin.

Pinot noir on yksi maailman suurimmista, ja sillä on täydellinen liittolainen Reimsin kylmissä maissa, jossa sen erinomaisia ​​ominaisuuksia voidaan kehittää tyydyttävillä tuloksilla. Pinot noir tarjoaa lopputuotteelle johdonmukaisuuden, luonteen, koon ja pitkäikäisyyden.

Pinot meunierilla on enemmän yhteisiä edellisen kanssa kuin nimi, vaikka sillä on vähemmän persoonallisuutta ja luonnetta kuin toisella pinotilla, mutta se antaa enemmän hedelmiä.

Chardonnay on pohjimmiltaan valkoinen rypäle, se on blanc de blancs, ja se tulee syystä. Se antaa samppanjalle hienovaraisuuden ja tuoreuden, tuoreuden, joka toisaalta palauttaa meidät tuotteen alkuperäiseen luonteeseen: In vino veritas.

Jos jokin tekee alosenfantsdelapatrísta erityisen, se on heidän poikkeuksellinen kaupallinen merkityksensä, he kääritävät tuotteensa kauniilla laatupäällysteellä, johon he asettavat silmiinpistävän yksinoikeuden keulan ja hoitavat kaavaa vuosisatojen ja vuosisatojen ajan. Aamen.

Näillä markkinoilla cava yrittää erottua, mutta sen on yritettävä tehdä se etsimällä henkilökohtaista identiteettiä, sen on tuotava esiin omat ominaisuutensa, jotka samalla toimivat eroja suurten ranskalaisten kanssa. Kahden samppanjalajin (chardonnay ja Pinot noir) sisällyttäminen sääntelyneuvostoon saa meidät jälleen ranskalaisen kuohuviinin seuraan ja osoittaa, että katsomme edelleen kadehtivasti pohjoista kohti sen sijaan, että kiinnittäisimme huomiota toiseen puoleen , missä ovat kuluttajamarkkinat.

Kuva l epicxero
Suoraan Maku l Veuve Clicquot: Ylellinen muotoilu ja samppanja
Suoraan kitalaelle l Maailman kallein samppanja, Perrier-Jouetin Belle Epoque

Samppanjan jakaminen: koska olen sen arvoinen

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Enologia
  • Ranska
  • helmeilevä
  • Samppanja

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add