Iberian ulkofileetä ja vihanneksia olevat vartaat. Resepti

Jälkiruoat

Minun on tunnustettava, että alkuperäinen idea oli karamellisoida nämä Iberian ulkofileetä ja vihannesten vartaat. Mutta kun olen nähnyt nuo vihannekset grillissä, niin mehukkaita ja meheviä, olen sanonut itselleni, että oli typerää mennä etsimään kolme jalkaa kissalle karamellisoitujen ja erilaisten virguerioiden kanssa, kun ne luonnollisesti olisivat herkullisia.

Todellakin se oli. Tuoreiden, kypsentämättömien vihannesten maku on niin voimakas ja vivahteikas, että se varjostaa rikkaan ja mehukkaan lihan, kuten Iberian ulkofileetä.

Ainekset 4 vartaalle

1 Iberian ulkofileetä, 1 sipuli, 2 vihreää paprikaa, kirsikkatomaattia, vartapuita

Iberian ulkofileen ja vihannesten vartaat

Avain täydelliseen vartaan on ainesosien leikkaus. Sinun on tehtävä se siten, että kaikella on suunnilleen sama koko, niin että myöhemmin, kun laitat sen lautaselle, kaikki tukee yhtä lailla ja mitään ei jää tekemättä, vaikka et myöskään kaipaa paljon, se tulee silti hyväksi.

Joten ensimmäinen ja käytännössä ainoa tehtävä on leikata kaikki ainesosat suuriksi paloiksi. Sipuli, paprikat ja ulkofileetä, järjestys on vähiten. Käytämme myös tilaisuutta lisätä vähän suolaa.

Lävistämme sitten ainesosat hammastikkuun vuorotellen maun mukaan. Jos olemme enemmän lihaa, laitamme enemmän lihaa ja jos olemme enemmän tomaattia kuin sipulia, niin enemmän tätä kuin tätä.

Lopuksi asetamme vartaat kannalle (tai tarvittaessa grillille) ja odotamme niiden hyvää tekemistä, vaikkakaan ei liikaa, koska liha kuivuu eikä emme halua sen tapahtuvan.

Ruoan lopettamiseksi voimme hyödyntää jäljelle jääneen sipulin ja karamellisoida sen, mitä olen tehnyt. Voimme myös seurata vartaita pienellä pippurikastikkeella tai jollain muulla kastikkeella, mutta kuten alussa mainitsin, ne ovat hyviä yksinään.

Käsittelyaika | 20 minuuttia Vaikeus Helppo

Maistelua

Mielestäni en väsy toistamaan sitä, kuinka herkullisia grillatut vihannekset ovat, ja jos niiden mukana on yhtä herkullista lihaa kuin Iberian ulkofileetä, on loogista, että Iberian ulkofileetä ja vihannesten vartaat perivät ainesosiensa maun. Vaikka olen vakuuttunut siitä, että keppi antaa nenän siitä, mitä heillä ei olisi erikseen.

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add