Musta riisi, mustekala ja kalmari musteessaan. Resepti

Jälkiruoat

Minulla oli tänään tarkoitus tehdä musta riisi kalmarilla. Joten olen mennyt alas tavalliseen kalakauppaan ostamaan muutamia näistä pienistä kalmareista, jotka ovat ihanteellisia riisille. Mutta he eivät. Jokaisella pilvellä on hopeareunus. Heillä oli pieniä saarnatuoleja, jotka ovat täyttäneet tehtävänsä.

Lisäksi olen lisännyt joitain kalmareita, jotka on leikattu viipaleiksi valmistuksen valmistamiseksi: Musta riisi, mustekala ja mustekala musteessa.

Ainekset

Kaksi ihmistä: Tusina pientä mustekalaa, 6 keskikokoista kalmaria, 200 gr. riisiä, 1 purjo, 1 pussi mustekalamustetta, persiljaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Valmistelu

Laita pieni oliiviöljy valurautapannuun ja paista pieni leikattu purjo. Paistettaessa mustekaloja pannulla kuumassa öljyssä niin, että ne ovat teräviä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun ne on tehty, varaamme ne.

Kun purjo on paistettu, lisätään viipaleiksi leikattu kalmari. Muutama minuutti tulta ja laitamme riisin. Peitämme vedellä tai kalakannalla, jos sellaista on. Kaksi ja puoli kertaa riisin mittaa. Lisätään pieni kirjekuori mustekalamustetta ja annetaan sen kypsyä. Laitamme puolet mustekalasta jo paistettuina, ja varaamme toisen puoliskon lautaselle. Kun jäljellä on noin viisi minuuttia, lisää hienonnettu persilja ja korjaa suola. Lopuksi asetamme loput saarnatuolit päälle antamaan sille jonkin verran näyttävyyttä.

Maistelua

Yllättäen tämä riisi on melko maukasta neljällä pienellä asialla. Kokeile. Juomaan olemme laittaneet valkoviiniä, jossa on vähän tynnyriä, mutta hyvin tasapainoinen: Albet i Noya Lignum Blanc 2006. Se on ollut hienoa.

Nauti ateriastasi!

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add