28 sushi reseptiä juhlimaan maailman sushi päivää kaikkien makuun

Jälkiruoat

18. kesäkuuta vietetään maailman sushi-päivää (Kansainvälinen sushi-päivä), vuonna 2009 Yhdysvalloissa syntynyt tapahtuma juhlimaan ja levittämään japanilaisen keittiön tunnetuimman ruokalajin hyveitä. Directo al Paladarissa olemme intohimoisesti japanilaisia ​​ruokia kohtaan, emmekä voi olla keräämättä parhaita sushi-reseptejämme juhliin.

Tiedät jo sen sanan sushi viittaa vain etikalla valmistettuun riisiin, joten raakaa kalaa ei aina sisälly. Siitä on tullut niin suosittu, että on olemassa paljon enemmän tai vähemmän luovia muunnelmia, joissa on kaikenlaisia ​​ainesosia ja jotka sopivat jokaiseen makuun. Tärkeintä on hallita riisitekniikka ja tietää tärkeimmät lajikkeet, mikä on suosikkisi sushisi?

Lisää klassisia sushi-reseptejä

Mahdollisuudet sushia valmistettaessa lisääntyvät melkein loputtomasti ottaen huomioon eri muodot ja mahdolliset erilaiset täytteet. Voimme kuitenkin korostaa joitain yksityiskohtia klassisempana, erityisesti länsimaisen kitalaen kohdalla.

On olemassa kahta suurta tyyppiä, jotka eivät puutu edes supermarketin sushi-tarjottimista: nigirit ja makit kaikilla muunnelmillaan. Sanoisin, että makit -uromakis, futomakis ja temakis- ovat ensimmäinen asia, jonka kaikki visualisoivat, ehkä norilevän läsnäolon vuoksi. Perusvalmistelu on hyvin yksinkertainen, aivan kuten kumppanini Pakus opetti meille helpossa sushi-reseptissään.

Tyypillisimpiä täytteitä ovat tonnikala ja lohi, munakas, kurkku, ankerias, shiitake-sienet, porkkana, avokado tai surimi-tyyppiset korvikkeet. Mäti on myös klassinen ainesosa, esimerkiksi resepteissä, kuten lentävän kalan mäti maki sushi, ja ne sopivat erinomaisesti toiseen erittäin suosittuun muotoon, jonka näemme gunkan-reseptissä, jossa on villakuore.

Enemmän näyttäviä ovat Kalifornian rullina tai uramakit riisin kanssa, kuten tonnikala ja kurkku uramakit tai avokado ja musta seesami uramakis, vaikka jotkut hyvät nigiri-sushi-palat näyttävät hyvältä pöydällä. Muista, että riisin tulee olla löysää, ei mitään muodostaen mazacote-kroketteja. Kurkku ja lohi onigiri perustuvat samaan ajatukseen, mutta jos käytämme muotia, niiden on helpompi tulla täydellisiksi.

Jos et ole kovin hyvä riisin muodostamisessa, meillä on aina enemmän vaihtoehtoja. Chirashi-sushi tai chirashizishi on erittäin helppo valmistaa ja on ylellinen, jos kokoamme astiat hyvin hyvillä ainesosilla, jolloin riisi jää pohjalle. Ja vähemmän tunnettu muoto on oshisushi tai puristettu sushi, jonka voimme myös valmistaa kerrostamalla se lohen ja muiden ainesosien kanssa.

Sushireseptit lihalla

Liha-sushi ei todellakaan ole kovin perinteinen, mutta se on jo pitkään ollut päivän järjestys. Fuusioehdotusten ja kunkin kokin luovuuden välillä sushi-alue laajenee rajoituksetta jopa useimmille lihansyöjille. Se voi olla hyvä portti niille, jotka ajattelevat raakaa kalaa, antaa heille kammottavuutta.

Jos emme halua poiketa liikaa tyypillisemmistä sushista, meillä on esimerkiksi [kana- ja avokadofutomakisten sekä rapujen ja kurkkujen resepti tarjota vähän kaikkea pöydällä. Klassista henkeä seuraa myös panko-kanan ja avokadon temaki, rapea japanilainen taikina, joka toistetaan lentävissä kaloissa uramakissa wasabin, panko-kanan ja umeboshin kanssa, erittäin värikkäitä.

Vähemmän kanonisia ovat edelleen tex-mex-maki, täytetyt jauhelihalla, jossa on kastike tomaattia, sipulia, chiliä ja kuumia mausteita, tai kana-, avokado- ja kurkkunigiri, melkein kuin kanasalaatti sushi-muodossa. Ja jos pidät hyvästä lihasta valmistetusta carpacciosta, voit kannustaa itseäsi kokeilemaan paistettua paahtopaistia nigirisiä ja vasikanlihan carpaccioa parmesaanin ja wasabin kanssa.

Luovat ja alkuperäiset sushi-reseptit

Olen tietoinen siitä, että "fuusiokeittiön" varjolla on monia poikkeamia, mutta sinun on myös oltava luovia ja omaperäisiä tässä elämässä; muuten emme koskaan edistyisi tai löytäisi uusia makuja.

Sushi antaa luonnostaan ​​paljon tilaa innovaatioille enemmän tai vähemmän riskialttiilla ehdotuksilla, ja itse asiassa on tunnettuja kokkeja, jotka ovat luoneet jo myyttisiä ruokia sulauttamalla japanilainen gastronomia muihin perinteisiin. Kabukilaisen Ricardo Sanzin ohjelmistoissa on luomuksia, kuten paistettua viiriäismuna-nigiriä tryffelillä.

Erittäin hauska vaihtoehto, joka yllättää kaikki kotona, on onigirazu- tai sushi-voileipä, jonka resepti on videolla. Ehdotamme vihannesten täytettä, mutta voit lisätä muita ainesosia maun mukaan. Tärkeintä on valmistaa tuoreita ja erittäin värikkäitä ainesosia, jotka erottuvat lautaselta, kun "voileivät" leikataan, herkullisia, kun niihin lisätään maukasta kastiketta.

Jos uskallat antaa espanjalaisen kosketuksen sushi-tarjottimellesi, voit kokeilla melonimakiksen reseptiä kinkulla, joka sopii erinomaisesti kesälle, Galician mustekalaa nigiristä, väärennettyä piquillopippurisushia tai utelias gunkan de habitas kinkun ja munan kanssa.

Meillä on myös enemmän ideoita innostaa luovaa puolta:

  • Lohimakit avokadolla ja suolatulla bonitolla
  • Tonnikala-sushia, makeaa sipulia ja tuorejuustoa
  • Gunkan tonnikalalla öljyssä
  • Onigiri tonnikalalla ja suolakurkkua
  • Sushi BLT

Muistutan myös sashimi-reseptistä sen erehtymättömällä temppulla taulukon täydentämiseen; loppujen lopuksi tunnustan, että pidän siitä paljon enemmän kuin klassisin sushi. Uskallatko hyödyntää # WorldSushi Day -tekosyötä valmistellaksesi erityisen illallisen kotona tänään? Mikä on suosikkisi?

Kansikuva | iStock

Jaa 28 sushi-reseptiä juhlimaan maailman sushi-päivää kaikkien makuun

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Aiheet
  • Keittokirja
  • sushi
  • maki
  • sushi temaki
  • nigiri
  • Sushireseptit
  • Nigiris
  • uramaki

Jaa

  • Facebook
  • Viserrys
  • Lehtitaulu
  • Sähköposti
Tunnisteet:  Reseptejä Jälkiruoat Valinta 

Mielenkiintoisia Artikkeleita

add